Ini mengambil spring rolls (alias salad rolls) menyoroti "musim semi" dengan nama mereka dengan asparagus segar, snap kacang, radishes, dan bawang putih hijau, serta sprouts dan tender lettuces. Tambah hirisan tahi panggang, ayam panggang yang dicincang, atau udang rebus jika anda ingin memasukkan beberapa protein dan ketiak, atau biarkan mereka dalam keadaan mereka semua sayuran.
Kejayaan gulung ini agak bergantung pada mengambil masa untuk memotong semuanya dengan nipis. Tiada apa-apa yang ajaib-hanya pisau yang tajam dan tangan yang mantap akan melakukan silap mata!
Apa yang Anda Perlu
- 4 tangkai asparagus
- 2 genggam snap kacang
- 1 tandan lobak
- 2 lobak langsing
- 2 batang bawang putih hijau (atau 3 bawang hijau)
- 1 bungkus pudina
- 4 auns pucuk kacang (atau apa pucuk yang anda suka!)
- 2 cawan daun arugula
- Pilihan: 8 auns tepung tahu (atau 1 cangkir ayam yang dicincang atau 1/2 paun rebus udang dipotong separuh memanjang)
- Pembalut kertas berasaskan 8 besar
- 4 sudu sos sos (pilihan di bawah)
Cara Membuatnya
Semasa anda menyediakan semua bahan, letakkannya di papan pemotong yang besar atau permukaan kerja yang lain.
- Potong dan buang hujung yang sukar dari asparagus dengan mengetuk atau mengupas hujungnya. Potong asparagus pada pepenjuru ke dalam kepingan nipis.
- Potong kacang rebus pada pepenjuru juga.
- Potong radishes, potong ke iris nipis, kemudian potong potong itu ke dalam sepadan.
- Kupas dan trim lobak. Potong mereka memanjang ke dalam kepingan nipis, kemudian potong potong itu ke dalam sepadan.
- Potong bawang putih hijau atau bawang hijau, potong panjang 2 inci, dan potong panjangnya ke dalam slivers.
- Keluarkan daun pudina dari batangnya.
- Sediakan pucuk dan arugula, dan tauhu, ayam, atau udang, jika menggunakan.
- Isi plat berbingkai atau mangkuk besar dengan sedikit air. Bekerja satu demi satu, rendam pembalut kertas beras sehingga ia boleh melancarkan, 30 saat hingga 1 minit. Angkatnya dari air, biarkan air berlebihan menetes, dan letakkan di atas permukaan kerja. Susun 1/8 setiap ramuan ke pusat pembungkus sebanyak mungkin bentuk log.
- Bungkus dan lipatan seperti burrito: angkat satu pinggir ke tepi pinggang panjang bahan-bahan, masukkan pembungkus sepanjang ramuan sebanyak mungkin; lipat di tepi tepi; gulungkan semuanya ke dalam silinder panjang.
- Mengetepikan dan ulangi dengan pembalut dan ramuan yang tersisa.
Tutup dan dingin, jika anda mesti, tetapi ini sebaiknya disampaikan dengan segera. Hidangkan sos pilihan hidangan pilihan-dua kegemaran di bawah, tetapi berasa bebas untuk menjadi kreatif.
Sos Sos Mentega Kacang : Panaskan 2 sudu sayur atau minyak kanola dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Tambah 2 bawang hijau yang dicincang, 1 bawang putih cengkih yang dicincang, 1 sudu besar halia segar, dan 1/4 hingga 1/2 sudu teh serpihan merah. Masak, kacau, sehingga bawang lembut. Masukkan 1 cawan air, 3/4 cawan mentega kacang, 1/4 cawan kicap, dan cuka cuka 1/4 cawan. Pukul hingga rata. Bawa kepada reneh, kemudian keluarkan dari haba dan biarkan duduk sehingga disejukkan ke suhu bilik.
Nuoc Cham : Di dalam mangkuk sederhana, masukkan 1 cili bawang putih, 1 cengkih bawang putih cengkih, 3 sudu besar gula aren atau gula perang, 1/4 cawan jus limau segar, 1/4 cawan sate ikan, dan 2/3 cawan air suam.
Tambah lebih banyak chili, jus limau, atau sos ikan secukup rasa. Biarkan duduk sekitar 15 minit sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 224 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |