01 dari 03
Mula Dengan Asparagus Segar
Molly Watson Asparagus segar adalah merawat musim bunga yang lazat, tetapi jika ia tidak dipotong atau disiapkan dengan betul, batang berkayu boleh menjadi seret kuliner yang sebenar. Walaupun sangat lembut, asparagus yang baru dituai mempunyai beberapa elemen berkayu yang bermula di suatu tempat di bawah batang, jadi berhati-hati dan memangkasnya dengan baik. Kaedah bengkok dan snap ini adalah cara yang paling mudah untuk memastikan mana-mana asparagus yang anda sediakan mempunyai tekstur asparagus yang lembut.
Mengetuk adalah cara cepat dan mudah untuk mendapatkan asparagus siap untuk memasak. Semasa mengupas asparagus yiel ds persembahan yang lebih anggun, serta asparagus yang lebih boleh dimakan, dalam analisis terakhir, snapping adalah lebih pantas. Cara lebih cepat.
Oleh kerana ia adalah lebih cepat, ia adalah kaedah pergi ke ketika asparagus akan dicincang atau dimurnikan pula, seperti dalam Asparagus Soup ini atau Asparagus Leek Quiche ini .
Tidak kira kaedah mana yang anda gunakan, pastikan bermula dengan asparagus segar. Mencari tombak tegas dengan kepala yang ketat dan potong yang tidak terlalu kering. Seperti hampir semua sayur-sayuran, pilih asparagus yang merasa berat untuk saiznya untuk mengelakkan berakhir dengan asparagus kering atau hambar. Elakkan batang berkedut, menjatuhkan kepala, hujung salib, atau keringkan apa-apa.
Walaupun apa yang dikatakan ramai orang, tombak asparagus tipis tidak semestinya lebih lembut daripada yang lebih gemuk. Ketebalan tombak bergantung pada berapa umur tumbuhan dari mana tombak tumbuh (tanaman asparagus akan menghasilkan asparagus selama bertahun-tahun, dan bahkan tidak produktif untuk beberapa tahun pertama mereka). Malah, ramai orang mendapati bahawa lembing lemak yang baru ditanam, yang lebih matang lebih lembut daripada apa-apa tombak pensil di pasaran.
02 dari 03
Bend Setiap Asparagus Spear Sampai Ia Snaps
Molly Watson Sekiranya anda mahu bilas dan keringkan asparagus kering sebelum anda memulakan, anda boleh, atau anda boleh menunggu dan bilaslah bahagian-bahagian yang dipotong.
Bekerjasama dengan satu tombak asparagus pada satu masa:
- Ambil sebuah tombak asparagus dan tahan dengan tegas pada setiap ujungnya - benar-benar di hujungnya.
- Mula bengkokkan dan sedikit jauh dari diri anda dengan menarik kedua-dua hujung ke bawah dan sedikit ke arah anda.
- Pastikan perlahan-lahan membongkok asparagus sehingga ia terkunci.
Setiap tombak akan terperangkap di tempatnya sendiri. Apabila dilakukan dengan betul, dengan beberapa kemahiran yang membolehkan putaran asparagus di mana ia mahu, semacam ajaib berlaku di mana setiap tombak terputus tepat di atas tempat di mana asparagus berubah menjadi kayu.
Ulangi dengan lembing yang tersisa, menetapkan asparagus yang dipotong dan batang yang dipangkas pada hujung yang berasingan.
03 dari 03
Asparagus Spears ditebang dan dipangkas
Molly Watson Seperti yang dapat anda lihat di atas, setiap tombak asparagus secara semula jadi akan pecah pada tahapnya sendiri. Buangkan batang batang potong; puncaknya sedia untuk digunakan.
Setelah dipangkas, anda boleh menggunakan asparagus dipotong dengan cara ini dengan banyak resipi asparagus. Kesan kasual dari panjang yang berbeza dan hujung hujung asparagus dipotong dengan cara ini jelas baik untuk resipi di mana asparagus dicincang, seperti yang disebutkan sebelumnya, tetapi juga sangat bagus untuk hidangan pedesaan yang mudah, seperti Asparagus panggang dan Asparagus panggang .
Pergi ke Bagaimana Memasak Asparagus untuk lebih banyak idea dan resipi asparagus yang hebat.