Kapan dan Bagaimana Mengupas Buah-buahan dan Sayuran
Sesetengah tukang masak mengupas hampir setiap buah atau sayuran yang datang melalui dapur mereka, orang lain dengan tegas meninggalkan setiap kulit pada nama menyimpan vitamin dan mineral berharga. Tertanya-tanya buah-buahan dan sayur-sayuran yang perlu anda mengupas dan mengapa? Saya mendapat jawapan di bawah.
01 dari 06
Buah-Buahan & Sayur-sayuran untuk Selalu Peel
Dave King / Getty Images
Sentiasa? Seperti "tidak pernah" tidak "selalu" perkataan yang kita seharusnya mengelakkan dalam hidup? Atau adakah itu hanya dalam kaunseling pasangan? Apabila bercakap tentang mengupas itu pasti perkataan rumit untuk digunakan. Kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran mempunyai kulit atau kulit yang boleh dimakan. Pengecualian hebat ialah:
Squashes musim sejuk yang keras ( skuasy delicata yang manis dan lembut adalah pengecualian untuk pengecualian itu)
Selain itu, walaupun mengelupas lebih banyak persoalan rasa dan tekstur daripada keterampilan.
02 dari 06
Buah-Buahan & Sayur-sayuran Kadang-kadang Kupas
Steve Brown Photography / Getty Images Banyak sayur-sayuran yang kita biasa mengupas boleh dimakan dengan kulit jika anda suka. Terung dan timun, khususnya, mempunyai kulit yang sesetengah orang merasa sukar untuk dicerna. Walaupun mereka secara tradisional dikupas, mereka tidak perlu jika anda tidak mempunyai masalah dengan mereka.
03 dari 06
Cara Mengupas Buah-buahan dan Sayuran yang Halus
Laurence Mouton / Getty Images
Buah-buahan dan sayur-sayuran yang berbeza memerlukan teknik pengelupasan yang berbeza. Walaupun anda boleh mengambil peeler untuk wortel dan kentang, buah-buahan dan sayur-sayuran yang halus seperti pic dan tomato lebih mudah dikupas jika anda memasukkannya ke dalam air mendidih mandi selama kira-kira 30 saat pertama untuk melonggarkan kulit mereka.
Cara Mengupas Buah-buahan dan Sayuran Bercukur Berat
Destinasi oleh DES - Desislava Panteva Photography / Getty Imags
Buah-buahan dan sayur-sayuran berkulit seperti sitrus, tembikai, dan sesak keras semuanya dikupas dengan cara yang sama: memotong cukup hujung untuk mendedahkan buah-buahan atau sayur-sayuran di bawah kulit, menetapkan rata, dan potong sisi dengan pisau tajam untuk mengeluarkan kulit. Melon dan skuasy yang besar mungkin lebih mudah untuk ditangani jika anda memotongnya separuh ke tempat pertama.
Sayur - sayuran akar kebanyakannya cukup mudah dikupas dengan pisau yang halus, tajam atau pisau paring. Kulit paprika pada bawang lebih mudah dikeluarkan jika anda memotong bawang pertama (mengelupas di bawah air membantu mengurangkan air mata) dan tiada apa-apa yang tergelincir lebih cepat daripada kulit bit bit yang dipanggang .
Mengupas boleh membuat beberapa bahagian buah-buahan dan sayur-sayuran yang kita sering buang dengan baik (dan nikmat) yang boleh dimakan, seperti hujung keras asparagus atau batang brokoli.