Setiap kali saya membuat burger domba di panggangan barbeku, tetamu saya terkejut bahawa domba boleh dibuat menjadi burger. Bertentangan dengan kepercayaan popular, kambing tanah membuat burger yang sangat baik dan mengandungi lemak yang cukup untuk menyimpannya bersama dan juga mempunyai rasa yang baik. Kebanyakan orang yang tidak makan domba sangat kerap tidak memikirkan domba sebagai daging burger, tetapi memang benar! Burger domba lazat!
Lamb adalah sedikit lebih mahal daripada daging lembu dan tidak semudah untuk mencari. Banyak kedai runcit tidak meletakkan pilihan besar kambing tanah kerana ia tidak dibeli secara kerap. Sekiranya anda tidak dapat menemuinya di jabatan daging, cincin loceng, dan tanya tukang daging itu jika ada. Kemungkinan mereka mempunyai beberapa beku, jika tidak segar.
Sekiranya anda membuat cheeseburgers domba, fikirkan di luar kotak dengan keju pilihan anda. Rasa pasangan daging kambing baik dengan keju yang lebih canggih daripada Amerika kuning pokok. Fikir feta , provolone, pecorino Romano, berumur Switzerland, keju biru - kemungkinan tidak berkesudahan! Adakah anda sedang mencari burger domba spicier? Semak resipi burger domba ini!
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. kambing tanah
- 2 Tbsp. peterseli segar (dicincang)
- 1/2 sudu garam kasar atau halal
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh
- paprika
- Pilihan: keju (lihat cadangan di atas)
Cara Membuatnya
Panaskan pan atau panggang hingga 375 darjah. Dalam mangkuk, gabungkan kambing, pasli, garam, lada, dan paprika dan kacau rata. (Gulung lengan lengan, lepaskan cincin anda, dan lakukan ini dengan tangan. Hasilnya lebih baik dengan cara ini - percayalah!).
Bentuk campuran daging dan rempah menjadi 4 tepian - 1/2 hingga 3/4 inci tebal. Letakkan dalam panci atau gril yang dipanaskan dan masak selama kira-kira 4-5 minit setiap sisi. Rasa kambing adalah yang terbaik di telaga sederhana, jadi masak sehingga anda melihat warna merah jambu di pusat.
Anda pastinya boleh memasak lebih lama, sekiranya anda memilih.
Letakkan keju yang diinginkan di atas dan biarkan ia cair sekitar 30 saat hingga satu minit. Saya suka percikan periuk dengan air sejuk untuk membuat stim dan meletakkan mangkuk pencincang keluli tahan karat di atas kuali selama kira-kira 30 saat. Hasilnya adalah keju yang sangat cair yang memeluk burger.
Melayan Burgers Domba
Apabila saya berkhidmat dengan burger kambing, saya suka memilih bun yang lebih mewah daripada apa yang boleh didapati di lorong roti di kedai runcit saya. Fikirkan brioche, masam, dan bahkan roti rata yang digulung untuk burger kambing. Sudah tentu, jenama kebangsaan akan dilakukan, tetapi saya fikir bahawa burger kambing adalah lebih istimewa daripada burger daging lembu. Ia tidak seperti anda boleh memesan satu di mana-mana restoran makanan segera, jadi saya tidak fikir ia harus dihidangkan pada roti yang seperti makanan cepat saji.
Nikmati! Burger domba adalah alternatif yang lazat untuk burger daging lembu dan pada pendapat saya, rasa lebih baik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 380 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 28 g |