Berikut adalah resipi asas, mudah untuk membuat tepung daging Jerman atau tepung kentang goreng atau frikadellen . Nama-nama Jerman lain untuk hidangan ini adalah buletten atau fleischpflanzln .
Apapun nama, keindahan kecil ini pantas dibuat. Resipi Jerman untuk patties daging sering mengandungi gulung hari, bacon cincang, herba segar, jeruk dan kadang kala dicincang. Marjoram yang segar, segar adalah komponen dalam banyak variasi.
Secara tradisional dibuat dengan roti putih hari, anda juga boleh menggantikan 1/2 cawan oatmeal microwaved 2 minit dalam 1/2 cawan susu untuk nutrisi tambahan.
Hidangkan dengan sos kegemaran anda, sebelah salad dan kentang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan bawang cincang (kira-kira 1/2 daripada bawang besar)
- 1 sudu minyak neutral
- Gulung 1 hari (kira-kira 2 auns), dilembutkan dalam susu panas atau air dan kering
- 1 paun
- daging tanah (separuh daging babi dan setengah daging lembu)
- 2 telur besar
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu teh lada segar
- 3 sudu kecil dicincang, pasli segar atau 1 sudu kecil pasli kering
- 1 sudu kecil dicincang, marjoram segar atau 1 sudu teh marjoram kering
- 1 sudu mentega tanpa santan
- 1 sudu minyak zaitun tambahan
- Breadcrumbs yang berpengalaman (pilihan)
- Perasa Maggi atau Fondor (pilihan)
Cara Membuatnya
- Letakkan bawang cincang dalam mangkuk kecil, gerimis dengan 1 sudu minyak, tutup dengan bungkus plastik dan microwave pada 2 hingga 3 minit tinggi atau sehingga lut. Sejuk sedikit.
- Untuk mangkuk sederhana, tambahkan roti kering yang lembut dan diperah dan pecahkan ke dalam kepingan kecil. Masukkan daging, telur, garam, lada, pasli, marjoram, dan bawang yang dimasak dan kacau rata.
- Mentega panas dan minyak zaitun bersama-sama dalam kuali besar.
- Bentuk 4 tepung campuran daging dan gorengkannya di dalam periuk yang panas di atas api yang tinggi sehingga ditenun pada kedua belah pihak. Anda mungkin mahu melancarkan patties anda di dalam ketuhar roti yang kering dan berpengalaman sebelum menggoreng untuk eksterior yang benar-benar baik dan renyah.
- Mentransfer patties ke lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar 350 F yang dipanaskan selama 15 minit atau sehingga selesai. Anda juga boleh terus menggoreng sehingga mereka tidak lagi merah jambu di dalamnya.
- Hidangkan pada daun salad dengan sebilangan salad kentang dan sesetengah mustard. Bir sejuk dengan baik dengan makanan kecil ini.
Nota: Jika anda mempunyai sanak saudara Jerman, mereka mungkin memberitahu anda untuk menambah beberapa Maggi atau Fondor kepada campuran daging. Ini adalah dua produk yang berkaitan. Satu adalah cecair, satu lagi serbuk. Mereka mengandungi garam, gluten, glutamat, kanji dan ramuan herba dan rempah proprietari, dan mempunyai rasa lovage yang berbeza (berkaitan dengan saderi). Anda boleh menambah satu sendok teh atau dua kepada hampir apa-apa hidangan yang lazat yang anda buat, dan sesetengah orang menggunakan Maggi sebagai perasa meja, seperti kicap atau sos steak.
Variasi Frikadellen
Daging Patties dengan Caraway: Dikenali sebagai frikadellen mit Kümmel atau daging patties gaya Berlin, menggantikan 1 sudu teh dan 2 sudu teh yang disediakan untuk pasli dan marjoram dalam arahan di atas. Fry seperti yang diarahkan. Hidangkan dengan bratkartoffeln dan mustard atau dengan roll keras.
Daging Patties dengan Bacon: Tambah 4 auns bauchspeck atau bacon yang telah dimasukkan melalui pengisar daging kepada campuran daging sebelum menggoreng.
Dikemaskini oleh Lora Wiley-Lennartz
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 883 |
| Jumlah lemak | 50 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 934 mg |
| Natrium | 413 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat | 16 g |
| Protein | 49 g |