Bagi kebanyakan orang, makanan Jerman sering menyerlahkan imej daging babi dan daging babi rebus yang digoreng daripada barbeku. Bagaimanapun, seperti kebanyakan tradisi memasak, masakan Jerman bermula lama dahulu dengan api terbuka. Salah satu sumbangan terbesar mereka kepada dunia termasuk sosej merokok dan panggang. Pasti, orang Jerman tidak mencipta sosej , tetapi apabila kita bercakap mengenai Jerman, kita harus menyebutnya sekurang-kurangnya.
Pengaruh Imigran
Sekiranya anda terbang ke San Antonio dan mengambil kereta sewa anda ke utara kira-kira 20 minit (bergantung kepada trafik, tentu saja), anda akan dapati bandar kecil New Braunfels.
Ini adalah sebuah bandar yang diilhamkan oleh Jerman. Pada hari-hari awal Republik, Sam Houston memerlukan sumber orang untuk negara barunya, jadi dia merayu kepada pendatang Jerman. Pendatang-pendatang ini mula menetap di seluruh Texas yang memelihara sebahagian besar budaya mereka, mengakibatkan memasak gaya Jerman di Texas.
Penaik
Yang paling penting, orang-orang Jerman membawa kami celah-celah . Brisket dianggap sebagai pemotongan daging yang tidak bernilai di Amerika Syarikat dan biasanya diguna untuk cili atau rebus. Tradisi Jerman yang lama meletakkan beku yang sukar di dalam oven Belanda untuk memasak rendah dan perlahan sehingga lembut. Tidak sampai tahun 1950-an ketika beberapa penjaga daging Jerman meletakkan sebungkus cincang dalam perokok untuk membuat Texas Barbecue moden.
Perkara yang hebat tentang memesan makanan di restoran di New Braunfels dan Fredericksburg ialah anda boleh mendapatkan piring BBQ rusuk , sosej Jerman, salad kentang , dan kacang panggang tanpa mengetahui yang Texan dan bahasa Jerman. Fredericksburg (barat Austin oleh 100 batu atau lebih), yang digunakan sebagai bandar berbahasa Jerman.
Sekarang, dengan pengecualian beberapa perayaan budaya Jerman, tempat-tempat ini adalah semua orang Amerika.
Salad kentang
Selain sosej, orang Jerman selalu mempunyai keinginan kuat untuk salad kentang. Walaupun salad kentang benar benar adalah sangat berbeza dari apa yang orang Amerika menyangka salad kentang patut. Ia adalah hidangan sampingan yang penting untuk barbeku, seperti coleslaw dan bir.
Beer dan Jerman. Bolehkah sambungan?
Sosis asap, salad kentang, bir dan coleslaw semuanya mempunyai akar kuat dalam budaya Jerman. Jadi, pada masa akan datang, anda mengangkat rak rusuk dari gril dan angkat bir gelap dan pahit ke bibir anda, fikirkan peneroka berani di sempadan Amerika yang menceburkan diri ke Texas dengan jemputan dari Sam Houston.