Termometer makanan adalah alat penting di mana-mana dapur. Termometer makanan bukan sahaja menghalang hidangan yang kurang dimakan daging, ayam, dan telur, ia menghalang berlebihan.
Hidangan daging, ayam, dan telur mesti dimasak ke suhu dalaman minimum yang selamat untuk memusnahkan bakteria berbahaya yang mungkin di dalam makanan.
Di mana Masukkan Termometer
- Unggas: Masukkan termometer di bahagian paha dalaman, berhampiran payudara dan tidak menyentuh tulang.
- Daging merah, stik, panggang, dan sebagainya: Masukkan termometer di tengah bahagian paling tebal, bukan berhampiran tulang atau lemak / guram.
- Daging dan ayam tanah: Masukkannya di bahagian paling tebal dari daging atau masukkan ke tepi dengan barang-barang nipis seperti burger atau roti.
- Hidangan telur dan casseroles: Masukkan termometer di tengah atau di bahagian paling tebal hidangan.
Pastikan termometer anda direka bentuk untuk daging dan ayam, bukan untuk permen atau peralatan. Terdapat beberapa jenis termometer makanan yang terdapat di kedai-kedai.
Kebanyakan termometer daging tepat ke dalam tambah atau tolak 1 hingga 2 ° F. Sentiasa masukkannya di beberapa tempat untuk memastikan keselamatan makanan.
| Perkara | Suhu Dalaman Minimum |
|---|---|
| Daging Merah: Steak, Chops, Panggang | 145 ° F (62.8 ° C) (membenarkan rehat 3 minit) |
| Daging Tanah | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Ham, tidak matang | 145 ° F (62.8 ° C) (membenarkan rehat 3 minit) |
| Isi semula Ular masak yang dimasak | 140 ° F (60 ° C) * |
| Perkara | Suhu Dalaman Minimum |
|---|---|
| Ayam, Termasuk Makanan dalam Burung | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Telur | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Ikan & Kerang | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Leftovers and Casseroles | 165 ° F (73.9 ° C) |
* Jika ham yang dimasak sepenuhnya tidak diproses dalam tumbuhan yang diperiksa USDA, USDA mencadangkan suhu minimum 165 ° F (73.9 ° C).
Tips Memasak Selamat
- Apabila bekerja dengan makanan, cuci tangan dan permukaan bersih dengan kerap.
- Simpan daging mentah yang berasingan daripada makanan lain.
- Sentiasa masak ke suhu minimum yang selamat.
- Sisa makanan segera.
Lebih banyak
Keselamatan Makanan: Suhu Dalaman untuk Burgers
Selamat Memasak Seluruh Turki atau Seluruh Ayam Turki