Keriting Coklat Menambah Flair Ke Mana-mana Pencuci mulut
Pernahkah anda melihat pencuci mulut di restoran yang dihiasi oleh keriting coklat yang dramatik? Adakah anda tahu anda boleh membuat kesan yang sama di rumah? Berikut adalah panduan foto ringkas yang menunjukkan kepada anda cara mengubah blok coklat menjadi hiasan yang indah.
01 dari 10
Membuat Curls Chocolate
Untuk membuat keriting coklat, anda memerlukan coklat "pengacuan" yang berkualiti tinggi. Perhatikan bahawa coklat biasa tidak akan menghasilkan hasil yang sama. Saya secara peribadi menyukai Felchlin Ultra Gloss Dark Chocolate, tetapi terdapat beberapa pilihan yang ada. Anda juga akan memerlukan kue kek atau ketuhar, ketuhar, dan slicer keju.
02 dari 10
Sediakan Coklat Anda
Anda mahu coklat anda berada di dalam pepejal, blok licin untuk lencong, jadi cair dengan teliti dan tuangkan ke dalam kue kek atau roti. Anda mungkin memerlukan sekurang-kurangnya satu paun coklat untuk membuat blok yang cukup besar. Biarkan coklat menyejukkan dan mengeras sepenuhnya di tempat yang sejuk, kering, sebaik-baiknya semalaman. Jalankan pisau di sekeliling tepi, dan semestinya mudah untuk membalikkan dan menyingkirkan apabila ia benar-benar pepejal. Letakkan coklat anda pada sekeping kadbod yang kukuh, pastikan penghiris keju anda bersih, dan anda sudah bersedia untuk pergi!
03 dari 10
Gunakan Tekanan Kurang untuk Membuat Kipas Coklat
Untuk membuat sekeping coklat yang menjadi penggemar, mula-mula memanaskan coklat sedikit dengan meletakkannya di dalam oven hangat selama 5 hingga 7 saat.
Keluarkan coklat dari ketuhar selepas lima saat dan cuba membuat curl atau gelombang. Jika ia pecah dalam kepingan kecil, kembalikan ke ketuhar untuk memanaskan selama beberapa saat. Jangan biarkan ia meleleh! Anda hanya mahu coklat anda menjadi lentur.
Seterusnya, dengan tekanan ringan, jalankan slicer keju ke blok coklat. Anda hanya mahu memangkas lapisan kecil, tidak dipotong ke dalam coklat.
04 dari 10
Bentuk Kipas Coklat
Sewaktu anda mencipta bentuk kipas anda, anda boleh menggunakan tangan percuma anda untuk membimbing jalur coklat menjadi lipatan lembut, gelombang, atau bentuk kipas. Sekiranya tangan anda sangat panas dan mula mencairkan coklat, gunakan sarung tangan plastik nipis.
05 dari 10
Hiaskan Pastries Dengan Kipas Coklat Anda
Dalam contoh ini, kulit florentine telah digunakan untuk membungkus coklat mousse, dihiasi dengan peminat coklat yang besar. Kipas coklat juga kelihatan cantik pada kepingan setiap keping, tart, atau sebagai hiasan plating.
06 dari 10
Gunakan Lebih Tekanan untuk Mencipta Keriting Chocolate
Sama seperti ketika anda membuat peminat coklat, coklat perlu sedikit hangat dan mudah untuk membuat keriting coklat.
Sapukannya ke dalam ketuhar sehingga ia dapat dibentuk, tetapi tidak begitu banyak sehingga ia mula mencairkan di sekeliling tepi.
Dengan cengkaman yang kukuh pada alat pengamatan keju, dan gunakan tekanan yang mantap, perlahan-lahan menarik penggiring dalam garis lurus ke bawah blok coklat. Anda boleh menggunakan tangan percuma untuk membantu membentuk coklat menjadi keriting yang bagus.
07 daripada 10
Buat Coklat Cokelat Saiz yang Berbeza
Sebaik sahaja lengkungan anda telah mencapai saiz yang diingini, keluarkannya dengan tangan anda yang lain dan letakkan pada pastri anda, atau pada lembaran kertas yang akan digunakan kemudian.
Anda akan mendapati bahawa bergantung kepada kelajuan gerakan anda dan tekanan yang anda gunakan, anda boleh membuat keriting dengan pelbagai saiz.
Jika anda membuat sebilangan besar keriting sekaligus, anda mungkin perlu memanaskan semula coklat secara ringkas jika ia mula cip atau pecah.
08 dari 10
Chocolate Curls Enliven Pastries
Keriting coklat boleh mengubah kek atau tuang yang mudah ke dalam karya. Dalam contoh ini, tart coklat-raspberry dikelilingi dengan "keriting rokok" coklat (keriting yang sangat langsing, seragam) yang menyertakan pengisian mousse. Kesan keseluruhan adalah mudah untuk menghasilkan, tetapi secara visual menarik dan benar-benar lazat.
09 dari 10
Buat Pelbagai Hiasan Coklat
Anda boleh bereksperimen dengan membuat pelbagai keriting, peminat, swaths, dan bentuk lain dari coklat pencetakan anda. Anda akan mendapati bahawa perbezaan kecil dalam pergerakan dan tekanan pemotong akan menghasilkan perbezaan besar dalam hiasan coklat anda. Bermain-main dan bersenang-senang!
10 daripada 10
Pergi Crazy Dengan Hiasan Coklat
Kek coklat tanpa tepung ini dihiasi dengan pelbagai keriting coklat, peminat, dan reben. Apabila mencipta kesan ini, anda ingin mempunyai kek berhampiran supaya anda boleh menumpuknya dengan keriting sebaik sahaja ia dicipta. Sebaik sahaja mereka mengeras semula, mereka mungkin terlalu sengit untuk bekerja dalam susunan bersepadu.
Jika anda tidak berpuas hati dengan beberapa usaha anda, letakkannya di bahagian bawah kek supaya kemudian keriting dan reben boleh menutupnya. Tetamu anda akan kagum pada kek yang indah yang anda buat, dan tidak akan menebak betapa mudahnya untuk membuat hiasan coklat profesional!