Vegan pho dengan seitan dan campuran rempah yang sangat kuat - termasuk anise bintang, buah pelaga dan halia segar - untuk mengeluarkan rasa asli Vietnam, walaupun tanpa daging. Sekiranya anda tidak memasak periuk atau periuk perlahan, panaskan sup pada api yang rendah sekurang-kurangnya satu jam.
Seperti makanan Vietnam? Tinjau ke bawah untuk hidangan makanan tanpa makanan yang diilhami oleh makanan tradisional Vietnam.
Dicetak semula dengan kebenaran dari The Big Book of Vegan Recipes
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu biji ketumbar
- 1 sudu besar cengkeh
- 6 bintang anise
- 1 batang kayu manis
- 1 biji benih adas
- 1 sudu besar buah pelaga
- 4 halus halia segar, dihiris
- 1 bawang, dihiris
- 1 kuart (empat cawan) sup sayur-sayuran
- 1 sudu sos soya
- 8 auns mi beras Vietnam
- 1 cawan seitan dicincang
- ½ cawan cilantro dicincang
- ½ gelas wangi Thai dicincang
- 2 cawan kacang hijau
- ¼ cawan daun bawang
Cara Membuatnya
Dalam mangkuk kuali kering, cepat panaskan rempah, halia, dan bawang sehingga benih mula muncul, kira-kira 5 minit. Bawang dan halia perlu kelihatan sedikit karamel. Letakkannya dalam paket cheesecloth dan ikat dengan selamat.
Dalam periuk perlahan 4-liter, letakkan paket cheesecloth. Masukkan sup, kicap, mi, dan seitan. Tutup dan masak selama 4 jam.
Keluarkan paket cheesecloth selepas memasak.
Hidangkan setiap mangkuk di atas dengan ketumbar, kemangi, pucuk, dan daun bawang.
Resipi makanan Vietnam lebih banyak:
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 564 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 8 g |