Hidangan seperti sup ini menggabungkan lima jenis Daals (lentil) dan oleh itu juga dikenali sebagai Panchratan Daal. Hidangkan dengan Naans atau beras rebus dan salad.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan Toor Daal - merpati kacang merpati kuning
- 1/4 cawan
- Chana Daal - berpecah gram Bengal
- 1/4 cawan
- Saabut Moong Daal -
- lentil kuning keseluruhan
- 1/4 cawan
- Split Urad Daal - lentil hitam berpecah
- 1/4 cawan Saabut Masoor Daal - lentil merah keseluruhan
- 3 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari
- 2 bawang besar dicincang halus
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- A secubit asafetida
- 3 sudu besar minyak cair
- 1 sudu teh Paanch Phoran (lihat resipi di bawah)
- 2 tomato besar dicincang halus
- 5 sudu besar yogurt dibawa hingga rata
- Potong sayuran segar untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Campur semua daun - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal dan Saabut Masoor Daal - bersama-sama dalam mangkuk dan basuh dengan teliti.
- Rendam daals yang dibasuh di dalam air cukup dalam untuk menutupi mereka sepenuhnya, selama 2 jam. Tuangkan air yang ditinggalkan dan letakkan tongkat ke dalam kuali dengan air untuk mendidih. Isi air supaya tahap dua digit jari di atas permukaan daals.
- Masukkan garam secukup rasa dan mendidih sehingga daals dimasak - mereka akan menjadi sangat lembut. Tambah lebih banyak air seperti yang diperlukan. Konsistensi yang selesai harus menjadi seperti bubur oat tebal.
- Dalam kuali lain, panaskan minyak pada api sederhana hingga panas. Masukkan bawang dan goreng sehingga berwarna emas pucat. Sekarang tambah rempah bubuk dan goreng selama 4-5 minit, kacau kerap.
- Masukkan bahan bakar yang dimasak untuk campuran ini dan kacau dengan baik. Tekan ke bawah dengan sudu pengaduk anda untuk merosakkan barisan kasar secara kasar.
- Dalam kuali kecil lain, panaskan api pada api sederhana. Apabila panas, tambahkan Paanch Phoran dan goreng sehingga hancur berantakan . Sekarang tambah tomato, yogurt dan goreng selama 4-5 minit. Keluarkan dari api dan tambah pada campuran daal sebelum. Kacau untuk campuran dan masak selama 2 minit lagi.
- Keluarkan dari api, masukkan ke dalam hidangan hidangan, garnish dengan ketumbar cincang dan sajikan.