Lada dan daging babi lazat diproses dengan jus oren, mustard, dan herba untuk hidangan sehari-hari yang lazat. Potong babi dan berkhidmat dengan nasi atau kentang untuk makan malam keluarga yang sempurna.
Jus buah pekat mempercepatkan rasa oren dalam hidangan ini.
Lihat juga
Porsi Tenderloin Dengan Sos Cranberry-Orange
Porsi Tenderloin Dengan Herba dan Mustard Mentega
Apa yang Anda Perlu
- 2 tenderloin daging babi, kira-kira 1/2 hingga 3/4 paun setiap satu
- Garam kosher dan lada hitam segar
- 2 sudu tepung serba guna
- 2 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- 6 auns jus oren pekat (boleh kecil atau setengah daripada 12-ounce) boleh
- 1 sudu Dijon mustard
- 1 cawan sudu cuka
- 1/2 sudu makan daun thyme kering
- 2 sudu gula perang
Cara Membuatnya
- Pat pork tenderloin kering dengan tuala kertas. Keluarkan silversin (membran nipis yang menutupi tenderloin babi. Lihat arahan di bawah.
- Taburkan tenderloin babi ringan dengan garam dan lada dan kemudian debu dengan tepung.
- Panaskan minyak dalam kuali besar atau kuali dengan api yang sederhana tinggi. Coklat tenderloin babi selama kira-kira 5 minit, beralih kepada coklat semua sisi.
- Campurkan bahan-bahan baki dalam mangkuk dan kacau dengan baik. Tuangkan campuran di atas daging babi dan pasangkan tenderloin ke atas semua lapisan. Bawa ke reneh, kurangkan haba ke bawah, tutup dan teruskan masak selama 15 minit.
- Keluarkan penutup dan terus masak, beralih dengan kerap, selama 5 hingga 10 minit, atau sehingga daging babi dimasak dengan teliti. *
- Letakkan tenderloin babi pada pinggan hidangan. Potong daging babi dan sajikan dengan sos.
* Semak daging babi dengan termometer bacaan segera yang boleh dipercayai untuk memastikan derma. Babi mesti mendaftar sekurang-kurangnya 145 ° F pada termometer makanan yang dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal daging.
Petua Pakar
- Cara Hapus Silverskin: Silverskin harus dikeluarkan dari daging babi kerana ia tidak membubarkan lemak cara, dan ia tetap sukar dan sukar dikunyah. Untuk mengeluarkannya, masukkan hujung pisau tajam di bawah silversin kira-kira 1/2 inci dari satu hujung tenderloin. Sudut pisau pisau sedikit ke atas supaya tidak memotong daging. Terus kepada sekeping silverskin yang pertama anda meluncurkan pisau di bawah dan gerakkan pisau dengan berhati-hati ke bawah panjang silverskin, menyimpannya pada sudut menaik. Sebaik sahaja silverskin dikeluarkan dari satu hujung, kembali ke inci 1/2 pertama dan keluarkannya.
Anda mungkin juga berminat
Pork Tenderloin Medallions Dengan Sos Marsala yang Mudah
Slow Cooker Honey Mustard Pork Tenderloin
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 384 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 34 g |