Sekiranya anda suka ceri coklat yang tertutup , anda mesti mencuba resipi ini! Marshmallow ceri, dibungkus dengan ceri ceri dan banyak ceri maraschin cincang, diberi dunk dalam coklat sebelum disajikan. Mereka adalah keseronokan berlepas dari Vanilla Marshmallows tipikal, dan sesuai untuk s'mores gourmet atau pemberian hadiah.
Mencari resipi buah marshmallow yang lain? Cuba buat Strawberry , Lemon , Mango , Raspberry, atau Orange Marshmallow!
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan maraschino ceri
- 2 putih telur besar (pada suhu bilik)
- 1 cawan air sejuk
- 3 sampul gelatin yang tidak bercampur (1/4 auns setiap)
- 2 cawan gula
- 1/2 cawan sirap jagung cahaya
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 hingga 3 ekor ceri ekstrak
- Pewarna 1 tiub merah jambu makanan pewarna
- 1 gelas tepung gula (untuk debu)
- 12 auns gula permen coklat
Cara Membuatnya
1. Kira-kira 30 minit sebelum membuat marshmallow, cincang halus ceri maraschino. Letakkannya di antara lapisan tebal tuala kertas, dan tekan dengan baik untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin. Biarkan mereka duduk selama kira-kira 30 minit untuk mengeringkan (lebih lama lagi.) Memandangkan ceri lembap akan membuat marshmallows anda berjalan dengan lancar, jadi cuba dapatkan cecair sebanyak mungkin.
2. Selar panci penaik 9x13 inci dengan bungkus berpegang, memanjang ke atas dan ke tepi.
Sekiranya roll wrap anda tidak cukup luas, tumpang tindih dua jalur bungkus plastik. Sembur bahagian dalam dengan semburan masak nonstick.
3. Letakkan putih telur suhu bilik di dalam mangkuk pengawal berdiri besar yang dilengkapi dengan lampiran haik.
4. Tuang 1/2 cawan air sejuk dalam mangkuk kecil, dan pukul dalam gelatin. Tetapkan mangkuk itu untuk membiarkan gelatin "mekar", atau menyerap air.
5. Tuang baki 1/2 cawan air dalam periuk periuk berat sederhana, dan kacau di dalam gula pasir, sirap jagung cahaya, dan garam. Letakkan kuali di atas api sederhana dan teruskan kacau sehingga gula larut. Berus ke bahagian sisi kuali dengan berus pastri yang basah untuk mengeluarkan apa-apa kristal gula yang sesat. Masukkan termometer gula-gula.
6. Masak sirap gula, tanpa kacau, sehingga termometer mencapai 260 ° Fahrenheit. Ini akan mengambil masa 10-15 minit, jadi ketika anda sedang menunggu gula untuk memasak, ketuhar mangkuk gelatin selama 20 detik, hingga cecair gelatin.
7. Apabila sirap gula mencapai 245 ° Fahrenheit, mula memukul putih telur pada kelajuan sederhana. Putih telur harus dipukul dengan baik dan mampu memegang tegasan teguh pada kira-kira masa yang sama sirap gula mencapai 260 ° Fahrenheit.
8. Apabila sirap gula berada pada suhu 260 °, keluarkan panci dari panas dan kocok dengan teliti dalam campuran gelatin cecair. Ia akan gelembung dan stim sedikit, jadi tengok tangan anda semasa langkah ini.
9. Sirap gula panas perlu ditambah kepada putih telur. Jika periuk anda tidak mempunyai muncung, tuangkan sirap ke dalam cawan pencampur yang besar atau periuk dengan muncung, untuk memberi anda lebih banyak kawalan ke atas proses tersebut.
Hidupkan pengadun ke tahap yang rendah, dan dengan pengadun yang berjalan, perlahan-lahan mengalirkan sirap gula panas ke dalam putih telur yang dipukul. Cuba tuangkan sirap yang berdekatan dengan pinggan mangkuk, sehingga tidak memukul pukul dan memercik di mana-mana.
10. Setelah semua sirap ditambah kepada putih, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan mixer sehingga ia berjalan pada kelajuan tinggi sederhana. Whip marshmallow sehingga sangat tebal, berkilat, dan legap, kira-kira 8-10 minit bergantung pada mixer anda. Apabila anda mengangkat kocok dari marshmallow, perlahan-lahan akan mengalir dari kocokan dalam reben tebal. Tambah 2 ekor ceri cherry dan beberapa tetes pewarna makanan merah jambu, dan campurkan dengan baik. Rasa marshmallow, dan tambah perisa ceri tambahan, jika dikehendaki, sehingga anda mendapat rasa ceri yang kuat. Tambah ceri cincang, dan kacau mereka.
11. Tuangkan marshmallow ke dalam kuali yang disediakan dan keluarkannya ke lapisan yang lebih baik. Biarkan marshmallow duduk dan berehat, tidak terganggu, pada suhu bilik sehingga ia siap sepenuhnya, kira-kira 8 jam.
12. Apabila anda bersedia untuk memotong marshmallow, debu permukaan kerja anda dengan gula serbuk, dan taburkan lapisan gula bubuk di atas marshmallow. Flip marshmallow ke bawah pada permukaan kerja dan mengupas kerajang atau membungkus bungkus dari belakang. Debu pisau koki besar dengan gula bubuk dan potong marshmallow ke dalam jalur panjang nipis, membersihkan pisau dengan kerap kerana ia melekit. Potong jalur marshmallow ke dalam kotak kecil. Hilangkan dataran marshmallows dalam gula tepung untuk mengelakkan mereka daripada melekat bersama.
Debukan sebanyak mungkin gula serbuk yang berlebihan.
13. Letakkan salutan coklat dalam mangkuk yang selamat dari microwave dan microwave sehingga cair, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas. Tutup beberapa helai baking dengan kertas atau kertas lilin. Pegang marshmallow di sudut, dan mencelupkan separuh itu dalam coklat cair. (Jika anda lebih suka, anda boleh mencelupkan keseluruhannya dalam coklat!) Letakkannya pada lembaran penaik, dan ulangi dengan selebihnya marshmallow. Dinginkankan dulang secara ringkas untuk menetapkan coklat, selama 15 minit. Setelah ditetapkan, anda boleh menyimpan marshmallow dalam wadah kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |