Swirled dengan jem, cheesecake raspberry ini kelihatan cantik kerana ia lazat. Sebelum memulakan, mungkin berguna untuk mengkaji tip untuk membakar cheesecake untuk memastikan pencuci mulut yang indah selesai.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kerak:
- 1 1/2 cawan
- serbuk keropok graham
- 6 sudu mentega (unsalted, cair)
- Untuk Pengisian:
- 24 keju krim (pakej 3 8-ounce, pada suhu bilik)
- 1 cawan gula
- 1 cawan krim masam
- 3 telur besar (pada suhu bilik)
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 1/3 cawan
- jem raspberry (tanpa biji)
- 2 sudu teh
- jus lemon (segar)
- Hiaskan: raspberi segar
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F. Tuangkan panci springform 9-inci dan garis bawah dengan kertas lilin.
- Masukkan serbuk keropok graham dalam mangkuk sederhana. Masukkan mentega dan tuangkan garpu sehingga dibasahi secara rata. Tekan campuran di bahagian bawah dan sehingga 1 inci dari sisi kuali yang disediakan. Dinginkan sehingga bersedia untuk digunakan.
- Dalam mangkuk besar dan menggunakan pengadun elektrik, pukul keju krim dan gula sehingga licin, mengikis sisi mangkuk apabila perlu. Pukul dalam krim masam sehingga dicampur. Tambah telur satu demi satu, menewaskan dengan baik selepas setiap tambahan. Pukul di vanila.
- Tuang separuh adunan ke dalam periuk yang disediakan.
- Letakkan jem dan jus lemon dalam periuk kecil dan panaskan dengan api yang rendah, kacau sering, sehingga cair dan licin. Drizzle 1/4 campuran jem pada jalur di atas adunan. Sediakan adunan yang tersisa di atas jem, kemudian gerimis dengan jem yang selebihnya.
- Swirl perlahan-lahan dengan pisau tipis untuk menghiasi adonan sedikit.
- Bakar kek keju hingga tegas di sekitar tepi tetapi masih sedikit goyah di tengah, selama 1 jam hingga 1 jam 10 minit. Tetapkan kek dalam kuali pada rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Balut kek dalam plastik dan sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.
- Keluarkan kek dari peti sejuk 30 minit sebelum berkhidmat. Tanggalkan periuk pan dan letakkan kek pada pinggan hidangan. Hiaskan dengan raspberi segar.
Nota Resipi
- Cheesecake pusaran raspberi boleh dibalut dengan baik dan disejukkan sehingga 3 hari, atau dibekukan sehingga 3 bulan.
- Sekiranya kek keju anda sentiasa retak, cuba ini: Sebelum memanaskan ketuhar, letakkan separuh telur separuh dipenuhi dengan air paip panas di rak bawah. Bakar kek di atas rak di atas kuali dan jangan mengintip.
- Cheesecake dilakukan apabila tepi sedikit bengkak dan kawasan seluas dolar perak di tengahnya lembab dan lembut. Ia akan teguh apabila kek sejuk.
- Sekiranya anda mengalami kesukaran memotong kek keju raspberry ini, cubalah dengan floss gigi atau garis memancing. Cukup meregangkan panjang di bahagian atas kek dan, memegangnya taut, membawanya ke bahagian bawah kek. Biarkan satu hujung dan tarik flos dengan yang lain. Anda mungkin mahu melakukannya sebelum tetamu tiba.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 196 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 5 g |