Mungkin sarapan pagi pancake adalah tradisi hari Ahad di rumah anda, atau mencambuk satu kumpulan adalah keputusan yang merangsang. Flapjacks lembut bukan masalah-anda mempunyai semua bahan-tetapi anda keluar dari sirap maple! Walaupun tiada apa yang benar-benar boleh menggantikan rasa sirap maple murni, anda boleh mengubah beberapa stok pantri menjadi pengganti yang lazat dan kurang mahal untuk digunakan sebagai topping untuk pancake, wafel, dan toast Perancis.
Salah satu sebab ia adalah satu cabaran untuk mencipta rasa sirap maple adalah bahawa ia adalah bahan semulajadi yang hanya dimasak. Sirap maple bermula sebagai sap pokok maple dan mendidih selepas menuai menumpukan kemanisan dan menebal ke konsistensi syrupy. Mengetuk pokok-pokok berlaku dengan tangan selama beberapa bulan pada akhir musim sejuk / awal musim bunga, dan proses intensif buruh sebahagiannya menyumbang harga tinggi sirap maple tulen. Di samping itu, ia mengambil masa kira-kira 40 gelen getah untuk membuat satu galon sirap maple.
Resipi pengganti sirap maple ini pada dasarnya menghasilkan saus karamel longgar yang dibekalkan dengan ekstrak maple. Walaupun ia tidak boleh berdiri untuk sirap maple pada barang-barang yang dibakar, ia membuat sirap sarapan pagi yang baik.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 cawan
- gula perang , dibungkus dengan tegas
- 1 cawan air mendidih
- 1 sudu teh
- mentega
- 1 ekor sudu ekstrak atau
- ekstrak vanila
Cara Membuatnya
- Sebarkan gula pasir di lapisan yang sama dalam kuali berat. Masak ke atas api sederhana sehingga ia mula mencair dan berubah menjadi coklat. Perlahan pusaran kuali atau gunakan silikon atau spatula kayu untuk perlahan-lahan melipatkan gula liquifying dari tepi ke dalam dirinya di tengah. Tarikkan kuali itu dengan segera sebaik sahaja gula menjadi cecair ambar.
- Masukkan gula perang ke dalam periuk berat. Tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan ia dibubarkan tanpa kacau.
- Masukkan gula putih karamel ke dalam gula perang cair dalam periuk. Rebus, kacau sering sehingga campuran menumpahkan kepada konsistensi sirap.
- Tanggalkan kuali dari panas dan pukul di mentega dan ekstrak maple atau vanila.
Petua dan Variasi
Walaupun ini adalah resipi asas, ada beberapa perkara yang harus diingat ketika membuat karamel gula. Anda perlu menonton gula karamel dengan berhati-hati kerana ia boleh pergi dari cincin yang disengajakan hingga tidak dibakar semula dalam masa beberapa saat. Anda juga harus memakai mitts oven apabila anda bekerja dengan gula mendidih untuk mengelakkan luka bakar yang menyakitkan.
Sirap maple buatan sendiri boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Sebelum disajikan, panaskan sos ke suhu bilik (atau lebih) kerana ia terlalu tebal untuk menuangkan lurus dari peti sejuk.
Dalam penaik, sirap maple menambah kedua-dua rasa manis dan kelembapan kepada doh dan adunan. Walaupun anda tidak boleh menggunakan pengganti ini sebagai pengganti sirap maple dalam resipi penaik, anda boleh membuat beberapa penyesuaian kepada resipi anda yang baik untuk meniru rasa dan kesan sirap maple. Anda perlu meningkatkan gula menjadi 1 cawan untuk setiap 3/4 cawan sirap maple yang dipanggil dalam resipi, dan tambah 3 sudu tambahan cecair untuk setiap cawan gula yang anda gunakan. Baking soda harus dikurangkan dengan 1/4 sudu teh untuk setiap cawan gula juga, kerana ia kurang berasid daripada sirap maple. Madu, molase, madu agave, dan sirap jagung semuanya boleh digantikan (1 untuk 1) untuk sirap maple dalam resipi, walaupun masing-masing menambah rasa yang berbeza.
Alternatif kepada Sirap Maple
Sirap maple bukan satu-satunya tempat untuk sarapan pagi-ada cara lain yang lazat untuk mencipta sirap untuk meresap lempeng, wafel, atau roti bakar Perancis.
Ambil jem kegemaran keluarga anda atau jeli dan masak dengan sedikit air sehingga ia konsisten lancar. Anda boleh mengikuti prosedur yang sama dengan jus buah (tanpa menambah air), dan masak dengan cair sehingga ia menjadi tebal. Sekiranya anda mempunyai buah segar atau beku di tangan, letakkan segenggam dalam periuk dengan sedikit gula dan air dan masak, kacau sehingga bentuk sirap. Untuk merawat dekaden, tarik Nutella atau sos ais krim topping ais krim, karamel, topping butterscotch, krim disebat-tiada siapa pun akan terlepas sirap maple!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |