Serbuk serbuk serbuk India Selatan yang terkenal (atau Molaha Podi) adalah pedas panas - maka namanya! Ia adalah cili merah kering yang menghasilkan haba, jadi ini bukan untuk jantung yang lemah. Walaupun secara tradisional dinikmati dengan idlis (kek beras India Selatan yang dikukus), dosas (penyajian beras indian India yang gurih) atau uttampam (nasi dan lentil lentil) dan sambar, anda sebenarnya boleh memakannya dengan apa saja. Taburkan serbuk mesiu di atas untuk menambah zing dan panas!
Cara kegemaran untuk memakan serbuk bubuk mesothelium adalah ditaburkan di atas hidangan aromatik yang baru dimasak dan beras lama seperti basmati. Keluarkan seluruh hidangan dengan sudu minyak dan anda telah mendapat makanan yang sangat sederhana lagi lazat. Perkakas bubuk mesiu akan berlangsung sekurang-kurangnya satu minggu apabila disimpan dalam bekas kedap udara.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar. sayuran, canola atau minyak bunga matahari
- 1/4 cawan chana daal (lentil kuning berpecah besar)
- 3 sudu besar. kulit urat tanpa kulit
- 5 cili merah kering (ini sudah sangat panas, tetapi anda boleh menambah lebih banyak lagi haba jika anda suka)
- 3 sudu besar. bijan
- Garam secukup rasa
- 1 sudu kecil. gula
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam di atas api sederhana. Tambah daals dan kering cili merah dan bersulang dengan api yang sangat rendah sehingga mereka mula mengubah warna coklat menjadi terang.
- Tambah biji bijan dan terus memanggang tanpa tilam benih menjadi emas. Matikan haba.
- Gunakan penggiling kopi atau pemproses makanan untuk mengisar bahan-bahan yang dibakar ke dalam serbuk kasar (bukan chunky dan tidak tepung seperti sama ada, tetapi di antara).
- Keluarkan ke mangkuk hidangan dan tambah garam secukup rasa. Tambah gula dan kacau dengan baik untuk dicampur.
- Hidangkan dengan i dlis (kek beras India Selatan kukus) atau dosas (penyajian nasi India Selatan yang gurih) dan sambar, atau sekadar taburkannya pada nasi rebus biasa dan gerimis dengan ghee .
- Anda boleh menyimpan chutney ini di dalam bekas kedap udara sekurang-kurangnya seminggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 64 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 105 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |