Hidangan Daal yang lazat namun mudah dimasak ini sangat popular di India. Terdapat banyak versi itu kerana terdapat tukang masak di India!
Tadka Daal adalah ringan dan mudah untuk dimasak supaya dapat disayangi oleh ahli keluarga dari semua peringkat umur. Ia boleh dibuat lebih awal - sehingga ke tahap sebelum pembajaan - dan beku. Apabila anda sudah bersedia untuk makan cair, panas, sabar dan berkhidmat! Salah satu makanan kegemaran peribadi kami ialah Tadka Daal yang dihidangkan dengan nasi rebus biasa. Jika anda lebih suka, anda boleh menambah banyak hidangan sampingan yang anda suka untuk menambah gabungan yang sudah sempurna ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan Toor atau Tuvar Daal (lihat di bawah untuk gambar dan keterangan)
- 1 tomato besar dipotong menjadi kiub
- 1 sudu teh halia pes
- Tampal bawang putih 1 sudu teh
- Garam secukup rasa
- 1 sudu besar sayur-sayuran / bunga matahari / minyak masak canola
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 3 sudu besar cair ghee (dijelaskan mentega)
- 1 sudu teh Paanch Phoran (lihat resipi di bawah)
- 10 daun kari
- 2 cili cili hijau (pilihan tetapi pilihan)
- 1/2 sudu teh asafetida serbuk
Cara Membuatnya
- Basuh betul Toor / Tuvar Daal dan masukkan ke dalam periuk tekanan. Tambah 2 cawan air untuknya. Sekarang tambah tomato cincang, halia, pasta bawang putih, garam secukup rasa, 1 sudu minyak masak dan bubuk kunyit. Kacau hingga sebati.
- Tutup periuk tekanan dan letakkan di atas api pada api yang tinggi. Selepas pelepasan pertama 'peluit' / tekanan, kurangkan nyalaan untuk memasak dan masak selama 2 lagi pelepasan 'whistles' / tekanan. Matikan api dan lepaskan tekanan dari periuk. Sekarang buka periuk tekanan dan adukkan lentil rebus dengan baik untuk menggabungkan ke dalam konsistensi sup seperti lancar. Sekiranya terlalu tebal, tambahkan sedikit air suam dan kacau sehingga konsisten adalah betul. Panas lagi di Daal. Ia perlu paip panas sebelum anda menjalankan langkah seterusnya dalam resipi.
Sekiranya anda tidak mempunyai periuk tekanan: Letakkan daal dalam periuk / panci bawah yang berat dan berat, tambah 3 cawan air. Sekarang masukkan tomato cincang, halia, pasta bawang putih, garam secukupnya, 1 sudu minyak masak dan bubuk kunyit . Kacau hingga sebati. Sediakan pada api sederhana dan masak sehingga cecair datang mendidih. Sekarang mengurangkan haba dan terus masak sehingga daal lembut dan mudah rosak. Anda perlu memantau memasak sering untuk membangkitkan dan menambah lebih banyak air diperlukan.
Panaskan ghee pada api sederhana, dalam kuali kecil sehingga panas. Sekarang tambah Paanch Phoran dan goreng sehingga hancur berantakan . Tambahkan daun kari dan cili hijau dan masak sehingga hancur berantakan. Matikan api dan tambah serbuk asafetida. Kacau rata dan kacau rata dengan campuran lentil rebus. Ia akan menjadi hangus dan mungkin sedikit pecah, jadi berhati-hatilah apabila anda melakukan ini. Kacau hingga sebati.
Hidangkan dengan nasi rebus biasa.
Anda boleh melakukan lebih banyak lagi dengan lentil. Lihat Resipi Daal kami.