Asparagus au gratin ini dimasak dengan sempurna dengan sos putih mudah dan keju Parmesan. Ia adalah hidangan yang sangat baik untuk makan khas atau perhimpunan percutian.
Asparagus dimasak dengan sempurna dan kemudian dihiasi dengan cendawan dan sos dan diletakkan di bawah broiler sebelum disajikan.
Lihat juga
Asparagus dan Cendawan yang dipanggang
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun dipotong asparagus lembing, segar atau beku
- garam dan lada
- 8 auns cendawan yang dihiris
- 2 sudu mentega
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 1 1/4 cawan susu
- 2 sudu teh jus lemon
- 2 sudu besar keju Parmesan
Cara Membuatnya
- Laci pemanasan haba atau ketuhar panas hingga 200 F.
- Letakkan asparagus dalam kuali yang cukup besar untuk memegang tombak yang rata. Tuangkan air mendidih yang cukup ke dalam kuali untuk menutup asparagus; tambah garam, secukup rasa. Tutup dan renih perlahan selama 8 hingga 12 minit, atau sehingga lembut.
- Angkat asparagus dengan berhati-hati dengan spatula; memindahkan ke tuala kertas ke longkang. Rizab 1/4 cawan cecair memasak. Susun asparagus dengan tip-tip yang menunjuk ke satu arah pada hidangan hidangan panas yang tahan panas; tutup dan simpan panas dalam laci pemanasan atau dalam ketuhar 200 F darjah.
- Rebus cendawan pada separuh cecair asparagus yang disediakan (2 sudu besar) selama 2 minit, atau sehingga lembut. Tiriskan dan susunkan cendawan di bahagian bawah lembing asparagus, meninggalkan tip-tip yang tidak dijumpai. Tutup pinggan dan teruskan hangat sambil membuat sos.
- Dalam periuk kecil dengan api yang rendah, cairkan mentega; kacau dalam tepung sehingga rata. Teruskan memasak dan kacau selama 1 hingga 2 minit, atau sehingga berwarna emas keemasan. Keluarkan dari haba; Secara beransur-ansur kacau dalam susu, separuh baki cecair memasak asparagus (2 sudu besar), dan jus lemon. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Kembalikan sos ke panas dan renehkan selama api kecil selama 2 minit, kacau sentiasa, sehingga menebal. Tuangkan cendawan dan taburkan dengan keju Parmesan. Petua asparagus akan tetap terdedah. Tutup asparagus terdedah dengan kerajang; letakkan hidangan di bawah broiler selama 2 hingga 3 minit, atau sehingga sos dengan keju berwarna.
Hidangan 4.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 679 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 12 g |