Kami suka pho, terutamanya apabila ia dibuat dengan tauhu dan banyak sayuran berwarna-warni. Resipi ini mirip dengan pho-friendly yang anda boleh jumpa di restoran Vietnam kegemaran anda. Oelek sambal memberikan sepakan pedas, jadi pastikan rasa sesuai dengan keutamaan tahap panas anda.
Ini menjadikan jumlah yang sempurna untuk makan malam untuk 2, atau berfungsi sebagai hidangan pembuka untuk 4 orang.
Apa yang Anda Perlu
- 6 cawan kaldu sayur
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 bawang putih, dihiris menjadi kepingan yang sangat nipis
- 2 wortel, dikupas dan dihiris nipis ke cakera panjang
- 10 bunga brokoli
- 1 sudu teh tanah lada hitam
- 1 sudu teh halia parut segar
- 1 sudu teh kayu manis
- 2 bintang anise buah
- 2 hingga 3 sudu makan sambal oelek (laraskan mengikut keutamaan rempah)
- 2 sudu besar kicap atau tamari, atau secukup rasa
- 1 sudu garam
- 8 auns mi beras nipis
- 2 sudu tambahan kicap, atau secukup rasa
- 1 blok tofu tegar tambahan (12 auns), disalirkan dan ditekan sehingga semua cecair dikeluarkan
- Jus 2 limau
- 1 cawan daun basil Thai segar
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sup besar di atas api yang sederhana tinggi, gabungkan sup sayur, bawang putih, bawang, wortel, brokoli, lada hitam, halia, kayu manis, tepung jagung, sambal oelek, 2 sudu besar kicap dan 1 sudu garam. Bawa mendidih dan kemudian mengurangkan haba ke rendah. Rebus perlahan-lahan, sehingga brokoli berwarna hijau terang dan sedikit lembut. Jangan terlalu masak atau sebaliknya anda akan mempunyai sayur-sayuran yang lembap. Pastikan masa masak masak pendek dan sayuran renyah!
- Dalam periuk sederhana, sederhana, masak nasi nasi nipis mengikut arahan pakej. Setelah dimasak, bilas dengan baik dalam air sejuk untuk mengeluarkan sebarang kanji tambahan. Hancurkan mi dengan 2 sudu kecap dan kemudian bagikan mangkuk mangkuk: 2 mangkuk besar atau 4 mangkuk bersaiz sederhana.
- Potong tepung yang ditanam dan ditekan menjadi 20 kotak sekalipun. Bahagikan sama rata antara 2 atau 4 hidangan mangkuk dan letakkan di atas mie beras yang dimasak. Tuangkan kuah dan sayur dengan lembut ke atas tauhu dan mi. Di atas setiap mangkuk dengan jus kapur dan daun basil Thai segar.
- Hidangkan sangat panas dan nikmati dengan segera. Simpan apa-apa kekosongan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Untuk memanaskan semula, hanya memanaskan dengan cepat di atas api sederhana sehingga suhu yang dikehendaki dicapai. Anda juga boleh membekukan sup ini sekali digabungkan. Sup beku dalam bekas kedap udara dan cair dalam peti sejuk sebelum dimain semula. Sup beku sehingga 2 bulan.
Resipi ini berasal dari buku Vegan Gluten-Free Great dari Seluruh Dunia dan dikongsi dengan kebenaran daripada penerbit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 736 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,348 mg |
| Karbohidrat | 132 g |
| Serat | 46 g |
| Protein | 55 g |