Resipi krim pastri labu ini, satu replika yang benar-benar lazat daripada pai labu paya labu, boleh digunakan dalam profiteroles, Napoleons, éclairs, tart, dan kue Génoise. Penggunaan crissme patisserie hanya terhad oleh imaginasi anda; rahmat satu resipi pencuci mulut Perancis yang mudah atau rumit dengannya. Hasilnya akan sama lezat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan susu (keseluruhan)
- 3 kuning telur
- 1/4 cawan puree labu
- 1/4 cawan gula (granulated)
- 1/8 cawan tepung serba guna
- 1/2 sudu teh kayu manis (tanah)
- 1 pudina pikat (parut)
- 1 ulas cengkeh (tanah)
- 2 sudu besar tepung jagung (tambah 2 sudu teh)
- 1 sudu vanila ekstrak (tulen)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk kecil, panaskan susu pada api yang rendah sehingga ia hanya cukup panas untuk stim. Semasa susu panas, kocok bersama-sama kuning telur, labu, gula, tepung, rempah, dan tepung jagung sehingga campurannya benar-benar lancar.
- Sekali susu mengukus, tambah separuh daripadanya, memukul terus, hingga campuran labu. Masukkan susu dan labu kembali ke dalam susu panas, terus kacau, dan panaskan selama 1-2 minit, sehingga custard mencapai 170F pada termometer digital dan sangat tebal. Keluarkan dari panas, kacau dalam ekstrak vanila, dan kisar krim pastri labu sebelum menggunakannya.
- Resipi krim pastri labu ini menjadikan krim pastri yang cukup untuk mengisi 1 resipi pastri atau kek.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 35 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |