Panggang periuk rusa ini diasinkan dan kemudian direbus selama 2 hingga 3 jam dengan pewarna wain merah yang dibumbui. Komen telah sangat positif. Satu orang berkata dia mempunyai hasil yang sangat baik dengan 2 cawan kaldu daging sapi bukannya wain merah dan air.
Anda juga boleh membuang semua tetapi 1/2 cawan perapan dan menggunakan stok daging lembu, seperti yang diperlukan, untuk berani.
Lihat juga
Pot Roast dengan Sour Cream
Crockpot Venison Stew
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan wain merah (kering, seperti Cabernet atau Merlot)
- 1 cawan air (atau stok sapi)
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 daun bay (atau 2 jika kecil)
- 6 ular keseluruhan
- 1/2 sudu allspice (tanah)
- 1 bawang besar, dihiris
- satu daging rusa, daging babi atau pantat, kira-kira 4 1/2 hingga 6 paun
- 2 sudu makan bacon atau minyak
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk menggabungkan wain merah, air, garam, daun telur, cengkeh, allspice, dan bawang yang dihiris.
- Letakkan daging panggang di dalam bekas bukan reaktif yang mendalam; tuangkan campuran perapan di atas daging. Tutup dan simpan selama 1 hingga 2 hari.
- Tuang dan ketatkan pengasam ke dalam periuk. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi; mengetepikan.
- Pat dengan panggang dengan tuala kertas. Panaskan minyak goreng minyak dalam oven Belanda yang besar di atas api sederhana; sear daging di semua pihak. Tambah 1/2 cawan dari perapian terpelihara dan masukkan baki garam di dalam peti sejuk.
- Tutup dan renungkan panggang periuk selama 2 hingga 3 jam, atau sehingga dagingnya lembut. Periksa dengan kerap dan tambah lebihan perapian yang diperlukan untuk mencegah melekat.
- Keluarkan panggang periuk untuk hidangan piring dan keping.
- Untuk menebal cecair, menggabungkan 1 sudu tepung dengan 1 sudu air. Masukkan cecair ke dalam oven Belanda dan masak dengan api yang rendah sambil kacau, sehingga menebal.
- Hidangkan panggang periuk dengan beras atau mentega.
Hidangan 6 hingga 8.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 862 |
| Jumlah lemak | 48 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 296 mg |
| Natrium | 751 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 94 g |