Berikut adalah sup keselesaan yang indah dari Chef Patrick O'Connell (The Inn di Little Washington). Rasa yang lazat dan kompleks dengan tekstur halus. Sempurna untuk mereka musim sejuk.
Apel menambah keju yang baik untuk sup tetapi terdapat juga banyak sayur-sayuran segar di sana: rutabaga, squash butternut, wortel, ubi jalar. Kami selesai sup dengan pusaran krim berat dan sirap maple sebenar!
Apa yang Anda Perlu
- 1 batang (1/4 paun) mentega
- 1 cawan bawang, kira-kira cincang
- 1 cawan Granny Smith apel, dikupas, masak dan dicincang
- 1 cawan rutabaga, dikupas dan dicincang secara kasar
- 1 cawan butternut squash, dikupas, dibiji dan dicincang secara kasar
- 1 cawan wortel, dikupas dan dicincang secara kasar
- 1 cawan ubi jalar, dikupas dan dicincang secara kasar
- 1 kuar ayam yang baik
- 2 cawan krim berat
- 1/4 cawan sirap maple
- Garam dan lada ayam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi, berhati-hati mencairkan mentega.
- Tambah bawang, epal, rutabaga, labu, wortel dan ubi keledek dan masak, kacau sekali-sekala sehingga bawang menjadi lut.
- Masukkan stok ayam dan masak sehingga mendidih.
- Rebus selama 20 hingga 25 minit atau sehingga semua sayur-sayuran dimasak dan lembut.
- Membersihkan sayuran dalam pengisar atau pemproses makanan.
- Terikan melalui penapis mesh halus ke dalam periuk yang sama yang digunakan untuk memasak sayur-sayuran.
- Kacau dalam krim, sirap maple, garam dan lada ayam.
- Kembalikan periuk ke dapur, bawa sup ke masak, dan sajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Jumlah lemak | 44 g |
| Lemak tepu | 28 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrium | 137 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |