Brunoise halus (disebut "broon-wahz") adalah pemotongan pisau seni asas yang pada asasnya adalah kiub kecil yang mengukur 1/16 inci × 1/16 inci × 1/16 inci. Ia dihasilkan oleh pertama membuat julienne halus dan kemudian memotongnya menjadi kiub.
Untuk gambar-gambar pemotongan pisau asas, lihat Galeri Foto Pisau Pahat ini .
Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai setiap potongan pisau asas melalui pautan di bawah:
- Dadu Besar
- Batonnet
- Dadu sederhana
Dan untuk lebih lanjut tentang pemotongan pisau , lawati Halaman Utama Pisau Cuts .