Membuat dan makan haiwan parti sebenar - landak daripada babi mentah! Kegembiraan kuliner ini menjadi popular pada tahun 1970-an dan masih sekitar hari ini. Babi tersebar di atas roti atau roti, seperti hati, dipanggang dan dimakan segar.
Mengenai Makan Pork Raw
Makan daging babi mentah dan daging lembu mentah adalah biasa di Jerman. Jerman membeli daging babi mentah yang sudah menjadi tanah untuk penggunaan mentah di tukang daging itu, di mana ia dibuat segar setiap hari. Terdapat banyak garis panduan kerajaan untuk mengisar daging jenis ini untuk memastikan ia selamat. Orang Amerika lebih berhati-hati tentang daging babi mereka, terutamanya kerana orang bimbang tentang trichinosis, patogen yang dapat menjangkiti manusia. Makan sebarang daging mentah dengan risiko anda sendiri .
Lembaran Fakta Trikina Nasional USDA menggambarkan parasit dan kaedah pengesanan. Terdapat juga program pensijilan untuk petani AS untuk membuktikan bahawa kawanan dan produk mereka bebas dari Trichinella .
Garis panduan ( Hachfleischverordnung ) * di Jerman termasuk menjaga babi pada suhu 2 ° C sepanjang masa, mengisar daging semi beku dan menjual daging babi pada hari itu. Daging tanah dibuat dari otot tanpa tendon dan harus mempunyai kandungan lemak tidak lebih dari 35%.
* Kemaskini: Hackfleischverordnung menjadi usang pada 2007 dan peraturan untuk pemprosesan daging kini terkandung dalam dua dokumen: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung dan TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Semua teks dalam bahasa Jerman.
Apa yang Anda Perlu
- 2 lbs. daging babi (atau babi tanah)
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu teh lada (tanah baru)
- 1 - 2 bawang
- Hiasan: buah zaitun untuk hiasan
- Pengambilan: roti atau gulung untuk berkhidmat
Cara Membuatnya
- Anda boleh memilih untuk mengisar babi anda sendiri, untuk memastikan kesegarannya. Beli panggang dan trimnya sebahagian besar lemak. Letakkan keping dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam, atau sehingga mereka teguh pada sentuhan tetapi tidak beku pepejal.
- Gunakan plat pengisar yang besar dan segarkan semua bahagian pengisar.
- Mengisar daging tanpa menambah sebarang ais. Pastikan mangkuk mengumpul sejuk. Daging musim ringan dengan 1 sudu teh garam dan lada segar. Sesetengah orang suka bawang putih atau daging babi mentah juga.
- Buat satu bentuk yang lebih besar, bulat dan satu bentuk yang lebih kecil, bujur dan tempat berdampingan di pinggan.
- Bentuk bujur kecil ke wajah yang tajam.
- Potong bawang memanjang ke dalam slivers. Mulailah dari ujung ekor dan tongkat kepingan bawang ke dalam daging, poking keluar. Buat baris (lihat gambar untuk butiran).
- Hiaskan kepala dengan zaitun untuk mata dan hidung. Gunakan tongkat jika perlu.
- Terus sejuk sepanjang parti (di atas katil ais, misalnya) dan berkhidmat dengan roti atau gulung, lebih bawang dan mustard (tidak standard).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 28 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 12 g |