Memanggilnya Omelet (AS) atau Omelet (benar-benar Perancis dan Inggeris), sama juga benar, ia adalah hidangan yang boleh membuat chef paling cekap menangis. Mengapa? Kenapa misteri kerana serius, ia tidak begitu sukar. Ikuti resipi Romawi Omelet Klasik ini dengan semua petua dan petua untuk mengetahui mengapa.
Resipi omelet Perancis asas ini adalah versi mudah kafe klasik dan dengan menggunakan beberapa helah ringkas, anda boleh menguasai teknik membuat omelette serba boleh kemudian menyesuaikannya dengan pengisian kegemaran anda sama ada sarapan, makan tengahari, atau makan malam.
Pengisian Perancis klasik adalah keju tradisional dan pengisian herba, atau anda boleh mendapatkan kreatif dengan ham dicincang dan sayur-sayuran panggang, dan beberapa kombinasi lain untuk hidangan yang sihat.
Omelet sempurna tidak boleh matang; telur harus hampir tidak ditetapkan sehingga omelette berkobar sedikit apabila digoncang. Walau bagaimanapun, ia tidak sepatutnya menjadi terlalu matang kerana ia berlendir. Ia adalah keperluan untuk mempunyai telur dadar itu hanya yang menimbulkan ketakutan ke tukang masak yang paling kompeten.
Nota tukang masak: Sebagai koki yang hebat, Julia Child , pernah menceritakan, membaca seluruh resep sebelum membuat telur dadar pertama anda. Resipi telur bergerak sangat cepat dan tidak ada masa untuk berunding dengan resipi anda sebaik sahaja anda memulakan proses.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak zaitun (cahaya)
- 1 sudu mentega (sejuk, cincang halus dan kemudian dibekukan)
- 3 telur besar (pelbagai percuma segar)
- Dash garam laut
- Dash lada hitam (tanah baru)
- 2 sudu cheese Gruyere (dicincang)
- 2 sudu teh (segar, dicincang halus)
Cara Membuatnya
Masukkan minyak zaitun ke kuali dan panaskannya di atas api yang tinggi - jangan panaskan minyak, jika terlalu panas telur akan segera disiapkan selepas ia menyentuh kuali dan kemudian akan menjadi terlalu keras.
Pukul telur sehingga mereka berbuih - adalah penting untuk tidak menambah garam atau lada pada tahap resipi ini. Aduk setengah mentega sejuk ke dalam telur. Masukkan baki mentega ke kuali dan pusar dengan minyak sehingga ia cair dan menjadi berawan dan bergelembung.
Tuangkan telur ke dalam periuk panas dan masak, gerakkan garpu dengan cepat melalui telur dalam bulatan kecil dan zigzag sehingga telur sekitar 80% dimasak. Lancar permukaan telur atas dengan belakang sudu besar atau spatula mengimbangi kecil.
Masukkan telur dengan garam dan lada secukup rasa. Taburkan keju yang dicincang dan herba cincang pada telur dan tutup dengan tudung. Matikan haba dan biarkan telur dadar terus memasak selama 2 hingga 3 minit, bergantung pada bagaimana tegas anda mahu telur anda.
Condongkan kuali ke sisi sedikit dan, dengan menggunakan spatula getah, teliti meredakan telur dadar keluar dari kuali dan ke plat hidangan panas . Gulungkan telur dadar ke dalam bentuk tiub tradisional. Hidangkan salad hijau yang segar dengan berpakaian Perancis.
Resipi omelet Perancis asas ini menjadikan 1 hidangan.
Dikemaskini oleh Elaine Lemm
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Jumlah lemak | 67 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 34 g |
| Kolesterol | 953 mg |
| Natrium | 622 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 36 g |