Perico adalah hidangan sarapan pagi Venezuela yang gurih telur yang dibumbui dengan bawang merah, tomato, dan lada. Ia sering disajikan di dalam arepas , telur McMuffin dari Venezuela.
Sekiranya anda tidak mahu membuat arepas, berkhidmat dengan muffin jagung atau poppis, muffin Inggeris atau pelbagai gandum atau roti gandum. Sisi bacon atau sosej, sama seperti apa-apa hidangan telur, membuat tambahan yang bagus untuk sarapan hujung minggu atau makan tengah hari.
Perico bermaksud parakeet dalam bahasa Inggeris. Sesetengah orang percaya nama hidangan ini berasal dari persembahan warna-warni merah di dalam tomato, hijau di dalam lada dan kuning telur. Perico dibuat paling kerap di rumah, dan setiap keluarga mempunyai versi tersendiri yang paling disukai, mirip dengan omelet di Amerika Syarikat
Apa yang Anda Perlu
- 4-6 telur
- 3 sudu krim
- 2 sudu mentega
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 medium bawang, cincang halus
- 1 tomato sederhana, cincang halus
- 1 lada hijau, denda cincang (pilihan)
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Pukul telur bersama krim. Mengetepikan.
- Melelehkan mentega dengan minyak dalam kuali besar nonstick.
- Masukkan bawang cincang ke dalam kuali dan tumis pada api sederhana sehingga ia lut.
- Masukkan tomato dan lada hijau dan masak dengan api sederhana hingga lembut, 8 hingga 10 minit.
- Tuangkan campuran telur dan krim ke dalam kuali dan masak dengan lembut, kacau mereka dengan ringan dan membalikkannya semasa masak.
- Masak telur ke dada yang dikehendaki dan musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Hidangkan hangat dengan arepas atau pilihan roti lain.
Variasi
Resipi ini adalah campuran tradisional telur, tomato, bawang dan lada hijau yang dimasak dalam mentega. Anda boleh menukar campuran ini dengan banyak cara.
Sesetengah orang Venezuelan memilih bawang merah atau bawang merah untuk bawang kuning atau putih, dan ia boleh dibuat dengan putih telur hanya jika anda mahu melihat pengambilan telur anda.
Tambahan lazat termasuk bawang putih, lada cabai panas, lada ayam, ham, dan daging. Ia pergi ke tahap yang baru dengan keju cair atau parut di atas. Hidangkan dengan sepotong keju di sebelah atau dihiasi dengan tomato cincang. Atau hiaskan dengan irisan alpukat sama ada di atas pinggan atau di dalam "sandwic" yang ingina. Pasangan kacang hitam dengan baik dengan perico, terutamanya jika ia disajikan untuk sarapan tengah hari.
Jika makan tengah hari, penduduk Venezuela sering membilasnya dengan bir. Maries atau mimos berdarah selalu membuat brunch suatu kesempatan.
Dan sudah tentu, mempunyai espresso jika anda ingin pergi sepenuhnya Venezuela asli. Jika tidak, minum cappuccino atau panggang gelap kegemaran anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |