Sosej gaya Cajun yang pedas memberikan sayur-sayuran yang hangat, tetapi tidak ada apa-apa yang menyejukkan sampingan roti labu dan roti bakar yang baru dipanggang tidak boleh diimbangi. Andouille adalah tanah kasar, sosis daging babi yang disumbat dengan cayenne, lada merah, paprika, bawang putih, dan thyme. Asal Perancis, ia paling berkait rapat dengan Cajun Louisianna bayous, di mana ia mempunyai peranan yang dibintangi dalam gumbo, jambalaya dan kacang merah dan beras. Jika anda tidak suka rempah, anda boleh membuat resipi ini dengan sosej ringan dan menghilangkan perasa Cajun.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tandan mustard hijau
- 1 tandan kale
- 1 hingga 2 sudu minyak zaitun
- 1 medium bawang, dicincang
- 12 hingga 16 auns
- andouille atau sosej gaya Cajun, dihiris
- 1 sudu teh campuran perasa Cajun
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 1/2 cawan kaldu (ayam atau sayuran) atau air
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu besar jus lemon
- 12 hingga 18 tomato ceri, dihiris atau separuh, bergantung kepada saiz, atau 2 buah tomato sederhana, diced
Cara Membuatnya
- Basuh hijau dengan baik dalam dua hingga tiga perubahan air dan potong batang tebal. Potong jalur lebar 1 inci.
- Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana.
- Masukkan bawang dan sosej dan masak, kacau sehingga ringan dicat. Masukkan perasa, lada dan sup atau air Cajun.
- Masukkan sayur-sayuran dan bawang putih dan bawa ke reneh.
- Kurangkan haba, tutup dan reneh selama 25 minit, kacau sekali-sekala sehingga sayur-sayuran menjadi lembut.
- Kacau dalam jus lemon dan tomato dan terus masak selama 5 minit lagi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 713 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 15 g |