Gumbo ayam periuk perlahan ini penuh dengan rasa! Sosej asap, ayam dadu yang dimasak, dan okra diiris adalah antara ramuan. Dan, seperti semua gumbo yang baik, ia bermula dengan roux . Jangan ragu untuk menambah kira-kira 1/2 paun udang kupas dan deveined 20 minit terakhir memasak masa.
Hidangkan gumbo ini dengan nasi yang dimasak dengan panas dan salad.
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan
- tepung serbaguna
- 1/3 cawan minyak masak (minyak rasa neutral, seperti minyak jagung atau canola)
- 3 cawan
- sup ayam
- 12 hingga 16 auns sosis salai, dihiris kira-kira 1/2 "tebal (sosej pedas, seperti
- andouille )
- 2 hingga 3 cawan dicincang ayam yang dimasak
- 1 1/2 cawan dipotong okra
- 1 cawan bawang cincang
- 1/2 cawan dicincang lada hijau
- 1/2 cawan saderi cincang
- 4 ulas bawang putih, cincang
- Das garam, secukup rasa
- 1/2 sudu teh lada
- 1/4 sudu teh tanah lada merah
Cara Membuatnya
Untuk Roux:
- Dalam panci 2-kuah berat kacau bersama tepung dan minyak sehingga rata.
- Masak di atas api sederhana selama 4 minit, kacau sentiasa.
- Kurangkan haba ke medium.
- Teruskan masak, kacau sentiasa, selama lebih kurang 15 minit atau sehingga roux berwarna perang kemerah-merahan gelap.
- Biar roux sejuk.
Untuk Gumbo:
- Masukkan sup ayam ke dalam periuk perlahan 3 1/2 hingga 6 liter. Kacau dalam roux.
- Tambah sosej, ayam, okra, bawang, lada hijau, saderi, bawang putih, garam, lada, dan lada merah.
- Tutup dan masak dengan LOW selama 7 hingga 9 jam, atau TINGGI selama 4 hingga 5 jam.
- Skim dari lemak.
Hidangkan dengan nasi panas yang dimasak.
Membuat 6 hidangan.
Anda mungkin juga berminat
Ayam dan Sosej Gumbo Dengan Tomato
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 492 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 1,131 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 34 g |