Garlicky Collard Greens - Couve a Mineira

Resipi popular ini untuk salad collard berasal dari rantau Minas Gerais Brazil, kawasan yang dieksplorasi pada tahun 2016 oleh Anthony Bourdain untuk bahagian Pertunjukan Unknown . Orang Afrika menyumbangkan masakan Minas Gerais yang kaya dengan bawang putih dan bawang. Ikonik Brazil sebenarnya dibawa ke negara oleh hamba Afrika.

Di Couve a Mineira, sayur - sayuran bertabur yang dihiris secara ringkas dimasak dengan bawang putih dan minyak zaitun untuk hidangan sampingan yang sihat dan lazat. Sayuran ini merupakan iringan tradisional kepada feijoada hidangan klasik Brazil , tetapi mereka pergi dengan hampir semua hidangan.

Apa yang Anda Perlu

• 2 paun kolard hijau (2 hingga 3 tandan besar)
• 5-6 ulas bawang putih, cincang
• Garam halus 1 sudu teh
• 3 sudu minyak zaitun
• Garam dan lada hitam segar secukup rasa

Cara Membuatnya

1. Basuh sayuran kolard dengan baik. Keluarkan batang terbesar, kemudian kumpulkan tandan daun bersama-sama dan gulung mereka ke dalam satu bundle. Cincin tipis bundel melintang, memotong daun menjadi jalur yang sangat tipis.
2. Cincang bawang putih yang halus (atau menjadi benar-benar tradisional, mash bawang putih dengan garam halal dengan mortar dan alu).
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali berat (besi tempa berfungsi dengan baik) atau kuali di atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan garam, dan masak, kacau sehingga bawang putih menjadi wangi dan harum.

1. Masukkan sayur-sayuran dan tumis 3 atau 4 minit sehingga mereka berwarna hijau terang dan mula melembutkan.
2. Musim bersinar dengan lebih banyak garam dan lada secukup rasa, dan sajikan panas.
3. Pilihan: Dadu 2-3 keping daging menjadi kepingan kecil. Sauté bacon hingga rangup. Keluarkan bacon dan sisihkan. Teruskan dengan langkah 2. Tambahkan bacon kepada sayur-sayuran yang dimasak apabila mereka selesai memasak.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	107
Jumlah lemak	6 g
Lemak tepu	1 g
Lemak tidak tepu	4 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	349 mg
Karbohidrat	12 g
Serat	5 g
Protein	4 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)