Resipi ini untuk Roti Benih Sunflower bebas telur dan mudah dibuat walaupun ia memerlukan dua kali naik. Biji bunga matahari dan biji labu, dan minyak mereka sangat popular di Eropah Timur dan mencari jalan ke dalam resipi yang lazat dan pencuci mulut.
Menurut Persatuan Bunga Matahari Kebangsaan , "Bunga bunga matahari liar berasal dari Amerika Utara tetapi pengkomersialan tumbuhan itu berlaku di Rusia."
Dan di kawasan sejuk di kawasan Slavia di mana pokok zaitun tidak tumbuh dengan baik, minyak bunga matahari mendapat keutamaan lebih tinggi daripada minyak zaitun yang diimport.
Menurut persatuan tersebut, "Gereja Ortodoks Rusia meningkatkan popularitas minyak [minyak bunga matahari] dengan melarang kebanyakan makanan minyak daripada dimakan semasa Lent. Walau bagaimanapun, bunga matahari tidak dalam senarai yang dilarang dan oleh itu mendapat populariti segera sebagai makanan."
Berikut adalah Rye Sunflower Seed Recipe Roti yang juga bebas dari telur dan juga mudah dibuat kerana tidak ada starter masam yang diperlukan seperti biasa untuk roti rai. Tetapi ia mengambil tiga kenaikan, jadi pelajari dengan sewajarnya.
Berikut adalah gambar besar roti benih bunga matahari Timur Eropah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air (hangat)
- 2 1/4 sendok teh / 1 pakej yis (kering aktif)
- 1 sudu teh gula
- 1/3 cawan gula
- 1/3 cawan minyak bunga matahari (atau minyak sayuran)
- 1 sudu garam
- 3 1/4 cawan tepung (semua-tujuan, atau yang diperlukan)
- 3/4 cawan biji bunga matahari (dipanggang, tanpa garam)
- Hiaskan: 1 sudu biji bunga matahari (dipanggang, tanpa garam)
- 1 putih telur besar (dipukul)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri, menggabungkan 1 cawan air suam, 2 1/4 sudu teh yis kering aktif dan 1 sudu teh gula. Sediakan sehingga berbuih.
- Tambah 1/3 cawan gula, 1/3 cawan minyak bunga matahari atau minyak sayuran, 1 sudu teh garam dan 3 1/4 cawan tepung serba guna, mencampurkan sehingga digabungkan dengan baik. Knead dengan tangan atau dalam pengadun berdiri dengan cangkir doh kira-kira 8 minit, tambah tepung tambahan jika perlu, atau sehingga doh licin, elastik dibentuk. Masukkan 3/4 cawan biji bunga matahari yang dipanggang tanpa garam dan kacau sehingga ditapis dengan teliti.
- Letakkan dalam mangkuk yang rata, beralih sekali untuk melapik kedua belah pihak, dan tutup dengan balutan plastik lancar dan biarkan naik sehingga dua kali ganda dalam jumlah besar, 1 hingga 2 jam.
- Coat pan roti 9x5 inci dengan semburan masak. Doakan adonan ke bawah dan beralih ke papan yang terapung ringan. Knead 1 minit untuk melepaskan sebarang udara yang terperangkap dan membentuk satu roti. Letakkan dalam kuali yang disediakan, tutup dengan balutan plastik lancar dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda.
- Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah. Berus bahagian atas roti dengan 1 putih telur dipukul besar dan taburkan dengan 1 sudu benih bunga matahari yang dipanggang tanpa biji. Bakar 35 hingga 40 minit atau sehingga termometer yang dibaca cepat mencecah 190 darjah apabila dimasukkan di tengah-tengah di dalam roti. Keluarkan dari ketuhar dan segera keluar dari kuali dan pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 183 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |