Ghee adalah sejenis mentega yang diperkemaskan yang dipanaskan dan dikurangkan. Ia adalah bahan penting untuk mengetahui jika anda memasak untuk seseorang yang tidak bertoleransi laktosa. Ia boleh bertahan selama berbulan-bulan, tidak dibangkitkan, walaupun anda mahu mencuba dan menggunakannya dalam tempoh 9 bulan ... yang tidak sepatutnya sukar, kerana anda boleh menggantikannya untuk mentega atau minyak masak pada nisbah 1: 1.
Dan kerana ia dipelihara pada suhu bilik, ia sentiasa melembutkan dan boleh disebarkan, sangat baik untuk kegunaan penuaan pada saat-saat akhir dan kerana berada di dalam pantri.
Apa yang Anda Perlu
- 3 pisang (sangat masak)
- ⅓ ghee ghee
- ¾ cawan gula
- 2 telur besar
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 ¾ cawan tepung (semua tujuan)
- 1 sudu baking soda
- 1 sudu teh kayu manis
- ½ garam sudu teh
- Pilihan: ½ cawan coklat coklat gelap
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Tuangkan ketuhar 9x5 inci, atau semburan semburan masak
Letakkan pisang dalam mangkuk besar dan mash mereka dengan garpu. Masukkan ghee dan gula ke pisang, dan pukul dengan garpu atau mixer elektrik sehingga halus. Pukul dalam telur dan vanila.
Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung, baking soda, kayu manis, dan garam.
Secara beransur-ansur tambahkan campuran tepung ke campuran pisang, dengan kelajuan rendah dengan pengadun (atau menggunakan spatula getah atau garpu) sehingga diperbadankan dengan baik, tetapi tidak berlebihan, yang akan menghasilkan roti pisang yang sukar. Tekan tempe roti pisang ghee ke dalam pan roti siap.
Bakar selama kira-kira 50 hingga 55 minit sehingga tusukan kayu atau pisau tajam yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Sejukkan di kuali pada rak dawai selama 10 minit, kemudian matikan kuali dan selesaikan pendirian tegak pada rak dawai.
Anda juga boleh membuat ini sebagai mufin, dan mereka akan membuat kira-kira 14 muffin biasa. Kurangkan masa memasak hingga kira-kira 25 minit. Cool dalam kuali selama kira-kira 10 minit, kemudian pasangkannya ke rak kawat untuk menyelesaikan penyejukan.
Ghee biasanya digunakan di masakan Asia Selatan dan Arab, terutamanya India. Sekiranya anda ingin membuat minyak anda sendiri, ikut resipi di sini: "Letakkan 1 paun mentega dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Bawa mentega itu ke dalam mendidih, mengambil kira-kira 2 hingga 3 minit. Untuk medium, mentega akan membentuk busa yang akan hilang. Ghee dilakukan apabila busa kedua terbentuk di atas mentega dan mentega bertukar keemasan Sekitar 7 hingga 8 minit Susu susu coklat akan berada di bawah kuali. ke dalam bekas kalis air melalui penapis kain halus atau kekapis. Simpan di dalam bekas yang kedap udara pasti bebas daripada kelembapan. Ghee tidak memerlukan penyejukan dan akan menyimpan dalam bekas kedap udara sehingga 1 bulan. "