Setiap tukang roti perlu bermula di mana-mana dan jika anda baru untuk roti buatan sendiri, tidak ada resepi yang lebih mudah daripada roti yis satu roti ini. Resipi menghasilkan kerak lembut dan pusat lembap sambil menggunakan bahan-bahan yang paling asas yang boleh didapati di kebanyakan dapur.
Pemula akan mendapati ini menjadi pengenalan sempurna untuk membakar roti yang hebat. Anda boleh menggunakannya untuk mengetahui tentang ramuan penting yang masuk ke dalam roti, mengamalkan teknik menguli dan lain-lain, dan temukan masa pembakar sempurna di dalam oven anda.
Lebih baik jika anda mula dengan satu roti untuk melihat bagaimana ternyata. Jika perlu, anda boleh membuat sedikit pelarasan pada roti kedua. Keluarga anda tidak akan mengingati percubaan anda dan anda dengan cepat dapati mengapa membakar roti anda sendiri jauh lebih baik daripada membeli roti di kedai.
Pembakar roti yang berpengalaman juga akan mendapati bahawa resipi ini adalah asas sempurna untuk percubaan. Sekiranya anda mencabar, berasa bebas untuk mengubah dan bermain dengannya untuk membuat resipi roti anda sendiri.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan air suam
- 1 pakej yis kering aktif (2 1/4 sendok teh)
- 1 sudu garam
- 1 1/2 sudu gula
- 1 sudu sayur-sayuran pendek
- Susu 1/2 cawan
- 3 cawan
- tepung serba guna (kira-kira)
Cara Membuatnya
Mencampur adunan roti
Langkah pertama dalam mana-mana resipi roti ialah membuat doh. Ia sangat mudah dan selepas beberapa roti, anda akan mengetahui jumlah tepung yang sempurna untuk digunakan.
- Tuangkan air suam dalam mangkuk besar.
- Perlahan-lahan kacau dalam yis kering dan teruskan kacau sehingga semua yis dibubarkan.
- Tambah garam, gula, memendekkan dan susu ke mangkuk.
- Sains Roti: Bertentangan dengan kepercayaan popular, garam tidak membunuh ragi. Ia hanya melambatkan pertumbuhan ragi dan ini dipanggil retarding : garam 'melambatkan' ragi.
- Kacau sehingga semuanya digabungkan sepenuhnya.
- Campurkan dalam 2 gelas tepung pertama.
- Jika perlu, mula tambah tepung, satu sendok makan pada satu masa, sehingga doh mengejar sudu di sekeliling mangkuk.
Petua Penting: Anda tidak perlu menggunakan semua tepung yang dipanggil dalam resipi ini, atau anda memerlukan lebih banyak tepung daripada dipanggil. Jumlahnya berbeza-beza bergantung kepada banyak faktor, termasuk cuaca, sebab itu kebanyakan resipi roti hanya memberikan jumlah tepung yang diperlukan.
Sediakan dan Bakar Doh Roti
Sebaik sahaja anda telah mencampur adunan roti, sudah tiba masanya untuk mengerjakannya dan biarkan ia naik. Ini sering menjadi pentas yang mengubah banyak tukang roti dari membuat roti buatan sendiri kerana ia mengambil masa untuk roti untuk bangkit dan berlatih untuk belajar bagaimana menguli adonan . Selepas beberapa roti, anda akan menjadi semula jadi.
- Matikan doh ke atas papan yang terapung dan menguli. Masukkan sedikit tepung sudu yang diperlukan, sehingga adunan lembut dan licin (tidak melekat pada sentuhan).
- Letakkan doh dalam mangkuk yang disejukkan atau ditumbuk, pasangkan adunan agar bahagian atas adunan menjadi lancar.
- Tutup dan biarkan doh naik di tempat yang panas dan debu selama 1 jam.
- Punch adonan.
- Beralih ke papan yang terapung dan menguli.
- Panaskan oven ke 375 F.
- Bentuk doh menjadi satu roti dan letakkan dalam kuali roti buttered.
- Tutup dan biarkan naik kira-kira 30 minit.
- Skor doh yang telah meningkat dengan memotong tiga slash di atas dengan pisau tajam.
- Letakkannya di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 45 minit atau sehingga perang keemasan.
- Hidupkan roti dan biarkan sejuk di rak atau pinggan mangkuk yang bersih.
Tips Baking Roti Sedikit
Memang benar bahawa roti boleh menjadi sedikit rumit, tetapi dengan beberapa petua baking anda akan membuat roti yang hebat dalam waktu singkat.
- Gunakan air botol bukannya air paip untuk membuat roti anda. Pelembut air dan air awam berklorin kadang-kadang boleh membunuh yis yang diperlukan untuk membuat kenaikan doh roti anda.
- Berus roti dengan mentega dengan segera selepas dibakar untuk menghasilkan kerak lembut.
- Berus roti dengan susu sebelum dibakar untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilat.
- Berus roti dengan telur putih sebelum dibakar untuk menghasilkan kerak yang berkilat.
- Penyemprotan roti dengan air semasa mereka membakar akan menghasilkan kerak rangup.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 316 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |