Roti rai yang berkerak ini mendapat lebih banyak rasa daripada bir, dan ia sangat beraroma jika anda menggunakan biji rempah. Sekiranya anda tidak peduli dengan biji-bijian, anda boleh meninggalkannya.
Roti adalah snap untuk menyediakan tanpa mengasah tangan, dan semua yang anda perlukan adalah hari untuk membiarkan ragi melakukan perkara itu. Ia menjadikan ham dan keju yang menakjubkan dan sandwic daging lembu kornal.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan tepung serba guna, 15 auns ( kaedah mencelup dan menyapu ) *
- 1 cawan tepung rye, 5 auns
- 1 cawan air, 8 auns, suhu bilik
- 1 cawan bir, 8 auns, suhu bilik
- 1 3/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh ais segera
- 1 sudu besar biji benih, pilihan
Cara Membuatnya
- Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan kacau dengan sudu kayu atau campurkan dengan tangan sehingga adunan dibentuk. Ia akan kelihatan lembut dan berkerut. Tutup mangkuk rapat dengan balutan plastik dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama 12 hingga 18 jam.
- Tepung sekeping kertas kertas dan tangan anda. Potong adunan dari mangkuk ke kertas kertas yang terapung. Dengan tangan yang mudah ditanam, lipat doh ke atasnya kira-kira 4 kali untuk membentuk roti, bulat atau roti bujur. Poskan doh di tengah kertas kertas terapung, jahitan bawah. Taburkan dengan tepung dan letakkan tuala dapur ringan di atas roti. Biarkan ia naik selama 2 jam lagi.
- Poskan rak ketuhar di tengah ketuhar. Letakkan ketuhar Belanda yang berat *** - kira-kira 4-6 sudu besar - dalam ketuhar. Termasuk tudung jika anda mengandaikan kenop adalah oven ketuhar hingga 500 ° F atau jika anda telah mengeluarkan tombol. Panaskan oven hingga 500 ° F.
- Berhati-hati mengeluarkan ketuhar Belanda panas dari ketuhar dan letakkan di rak logam. Kurangkan suhu ketuhar hingga 425 ° F. (Kebanyakan penutup ketuhar Belanda selamat hingga 425 ° F, tetapi jika anda tidak pasti, semak tapak web pengeluar.) Mengangkat pada hujung kertas kertas, bungkus doh, kertas parchment dan semua, ke dalam oven Belanda panas. Letakkan tudung pada periuk dan letakkan semula di dalam ketuhar. Selain itu, jika anda menggunakan oven enamel besi bersalut Belanda, anda boleh flip doh ke dalam dan ke dalam periuk panas yang terbiar, meninggalkan bahagian tepi. Ia menjadikan tekstur yang bagus di atas. Skor roti jika anda suka.
- Bakar selama 30 minit dengan tutupnya. Keluarkan tudung dan bakar selama lebih kurang 20 minit. Roti akan menjadi coklat keemasan di atas dan harus mendaftarkan sekurang-kurangnya 200 ° F pada termometer yang dibaca segera di pusat.
- Keluarkan roti dan letakkan di atas rak untuk menyejuk sebelum mengiris.
* Saya selalu menimbang bahan, tetapi jika itu tidak mungkin, cuba untuk mengukur tepung, bir, dan air secepat mungkin. Doh harus agak lembut dan kelihatan agak kasar, tidak seperti adunan yis licin yang biasa.
** Saya mengesyorkan kertas kertas untuk semua jenis penaik, tetapi jika anda tidak memilikinya, anda masih boleh membuat roti ini. Secara generik tepung tuala dapur kapas (bukan terrycloth, ia akan tetap).
Letakkan bungkus doh di atas pinggang tuala, turun tepung, dan tutup dengan hujung tuala yang sama atau tutup dengan tuala lain. Selepas kenaikan 2 jam, flipkannya ke dalam ketuhar Belanda panas, jahitan ke atas.
*** Saya menggunakan oven kayu lapis enamel yang dilapisi enamel, tetapi periuk atau oven cawan yang besar dengan penutup juga berfungsi. Tidak perlu melincirkan periuk besi yang dilapisi enamel.
Anda mungkin juga berminat
Resep Roti Keju Jalapeno Tanpa Rasa
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 172 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 863 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |