Berikut adalah dua kaedah biasa untuk mengukur tepung. Saya secara rutin menggunakan kaedah sudu dan sapu dalam resipi saya, atau 4 1/2 auns / 128 gram untuk setiap cawan.
Laman atau resipi lain mungkin berbeza dari berat purata ini. Cari berat tertentu dalam senarai bahan resipi atau arahan pengukur tepung tapak tertentu. Raja Arthur Flour secara amnya menyenaraikan secawan tepung pada 4 1/4 auns, manakala Cook Illustrated menyatakan satu cawan tepung di laman web mereka beratnya 5 auns.
Laman Betty Crocker menggunakan kaedah sudu dan sapu tetapi tidak menyebut berat.
Spoon dan Sapu
- Kacau tepung sebelum masak.
- Tepung tepung dengan sudu dan masukkan cawan pengukur kering 1 mangkuk (tanpa memampatkan) sehingga cawan itu meluap.
- Tahap dengan pemegang sudu kayu atau pisau spatula rata atau pemegang.
- Dengan menggunakan kaedah ini, anda harus mempunyai 4 1/2 ons (kira-kira 128 gram) atau hanya sedikit kurang untuk setiap cawan tepung.
Dip dan Sweep atau Scoop dan Sweep
- Kacau tepung sebelum masak.
- Campuran tepung dengan cawan pengukur melimpah.
- Tahap dengan pemegang sudu kayu atau pisau spatula rata atau pemegang.
- Anda perlu mempunyai kira-kira 5 auns (141 gram) untuk setiap cawan tepung.
Untuk menapis atau tidak menapis
- Walaupun penuaian ditentukan dalam beberapa resipi, mengepulnya dengan sudu atau memukul mungkin semua yang perlu anda lakukan sebelum anda memasukkannya ke cawan. Apabila bahan kering digabungkan dalam mangkuk, kocok mereka untuk menggabungkannya dengan teliti.
- Nyaring tepung atau bahan kering jika dilipat menjadi campuran.
Petua Pakar
- Penimbang adalah kaedah yang paling tepat. Jika resipi menentukan berat badan, timbangkan tepung.
- Sentiasa gunakan cawan pengukur kering untuk mengukur tepung. Jangan gunakan cawan pengukur cecair.
- Sekiranya resipi tidak memberitahu anda bagaimana untuk mengukur atau memberi berat badan, gunakan kaedah sudu 4/2 auns / 128 gram dan sapu.
Lebih banyak
Cara Membuat Gula Tepung Pengganti
Cara Membuat Tepung Diri Meningkat