Tepung kek, seperti namanya, sering digunakan untuk kek dan pastri. Ia adalah gandum lembut, tepung protein rendah dengan tekstur halus, digilap dari endosperm kernel gandum. Ia lebih ringan dan mempunyai sedikit gluten, menjadikannya lembut dan kurang padat.
Sekiranya anda membuat banyak baking, tepung kek mungkin berada di rak pantri anda. Jika tidak, anda boleh membuat pengganti yang sesuai dengan tepung serba guna dan tepung jagung. Berikut adalah cara membuat satu cawan tepung kek.
Lihat juga
Cara Mengukur Tepung
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar jagung
- 3/4 cawan ditambah 2 sudu tepung serba guna
Cara Membuatnya
Sudu 2 sudu besar tepung jagung ke dalam cawan 1 mangkuk.
Tuangkan tepung ke dalam cawan sehingga ia hampir melimpah. Menggunakan sisi rata pisau, sapu pisau di bahagian atas cawan untuk mengatasinya. Setiap cawan tepung kek akan menimbang kira-kira 4 auns (semua tujuan berat kira-kira 4 1/2 auns).
Ayur tepung dan campuran jagung ke dalam mangkuk.
Ulangi untuk membuat lebih banyak cawan seperti yang diperlukan untuk resipi.
Sekiranya resipi itu memanggil "# cawan tepung kek ditapis," anda harus membuat tepung kek seperti di atas, mengoyakkannya untuk mengadun dengan teliti, dan kemudian mengukur sekali lagi.
Sekiranya resipi anda menggunakan tepung serba guna dan anda merasakan tepung roti akan menghasilkan hasil yang lebih baik, anda boleh menggantikan tepung kek atau tepung roti campuran untuk tepung serba guna. Hanya gunakan 1 cawan ditambah 2 sudu tepung kek (atau campuran di atas) untuk setiap cawan tepung serba guna dalam resipi.
Untuk penerangan ringkas tentang pelbagai jenis tepung gandum, lihat Jenis Tepung Gandum .
Anda mungkin juga berminat
Kaedah Creaming dalam Baking
Bagaimana Membuat Tepung Diri Meningkat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,411 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 9 g |