Pierogi (pyeh-rroh-ghee) adalah ladu Poland yang dipenuhi. Anda akan sentiasa melihat perkataan dalam bentuk majmuk ini dan bukan dalam bentuk tunggalnya.
Dumplings adalah seperti orang. Mereka datang dalam pelbagai bentuk, saiz dan asal etnik. Rusia mempunyai pelmeni dan piroshki mereka, orang Ukrain memanggil mereka varenyky , orang Yahudi mempunyai serpihan dan knot mereka , orang Cina mempunyai potstickers dan wontons mereka, dan orang Itali mempunyai ravioli.
Bahkan, seram kengerian, ramai orang Amerika merujuk kepada pierogi sebagai ravioli Poland.
Selain memberikan rezeki, tujuan tunggal mereka dalam kehidupan seolah-olah adalah untuk memberikan perut pelukan besar, seperti tepukan di tangan dari ibu ketika anda mengalami hari yang buruk. "Sudah semestinya, perkara akan menjadi lebih baik."
Lepuh yang diisi datang ke Poland pada abad ke-13 dari Timur Jauh melalui Rusia. Mereka tidak muncul dalam bentuk sekarang dan tidak dipanggil pierogi sehingga separuh kedua abad ke-17. Kerana mereka mengambil kerja yang cukup, mereka hanya bersedia semasa cuti. Dengan setiap cuti datang jenis yang berbeza, unik dalam mengisi dan bentuknya . Kurniki adalah pierogi perkahwinan yang besar yang selalu dipenuhi dengan ayam cincang. Knysze atau " pierogi berkabung" biasanya dilayan selepas pengebumian. Sanieżki dan socznie adalah pierogi kecil yang manis goreng dan disajikan pada kesempatan imienimy atau hari nama seseorang. Versi pierogi kecil dikenali sebagai uszka atau "telinga kecil."
Pengisian Tradisional
Pewarna yang paling tradisional untuk pierogi termasuk daging cincang yang dikukus, sauerkraut dengan cendawan, buah-buahan bermusim seperti blueberries dan strawberi, soba atau madu, keju manis atau keju manis, dan kentang-keju-keju ( Pierogi Ruskie ). Pada masa kini, bayam, makanan laut dan lain-lain pierogi "gourmet" dilihat di Pesta Pierogi Kraków yang diadakan setiap tahun pada bulan Ogos.
Dadu Pierogi boleh semudah kombinasi tepung telur-air atau dibuat dengan krim masam , keju krim , kentang atau tenusu-dan bebas dari telur.
Di Amerika Syarikat, banyak kumpulan gereja membuat mereka pada hari Jumaat sepanjang tahun sebagai penggalangan dana. Sekiranya anda tidak dapat memanfaatkan kumpulan gereja di kawasan anda, ketahui bahawa pierogi buatan sendiri tidaklah sukar untuk dibuat seperti yang anda fikirkan. Doh Pierogi dilancarkan ke ketebalan 1/8 inci, dipotong dengan pusingan 3 inci, dipenuhi, dilipat, disegel dan dikepang, dan direbus. Sesetengah orang melayani mereka dengan mentega cair keluar dari periuk mendidih. Orang lain suka menggoreng mereka selepas mendidih sehingga mereka sedikit rangup.
Ia adalah projek hujan yang menyeronokkan dan hebat untuk dilakukan dengan anak-anak atau cucu-cucu, terutamanya jika dilakukan dalam langkah-langkah. Buat doh satu hari, gulung dan isi hari lain, dan masak lagi hari lain.
Tidak ada yang betul atau salah pada tampalan, jadi anda akan melihat segala-galanya dari blueberry hingga sauerkraut dan cendawan. Hidangkan pierogi manis dengan gula-gula gula, dan pierogi yang gurih dengan, daging bacon atau keropi babi yang dikenali sebagai skwarki dan krim masam, jika dikehendaki.