Uszka Poland, juga dikenali sebagai "telinga kecil" kerana bentuknya, adalah salah satu daripada tiga utama pengisi utama lepu / crepes bersama pierogi dan.
Uszka biasanya dibuat dengan gurih yang enak dan direbus dalam sup. Uszka yang dipenuhi cendawan yang berkhidmat di barzcz bit adalah kegemaran untuk makan malam wigilia Krismas .
Ladu ini boleh dibentuk menjadi versi kecil pierogi atau menjadi sesuatu yang menyerupai wontons Itali atau Cina .
Berikut adalah cara mudah untuk membuat uszka Poland. Gunakan pengisian pilihan.
Apa yang Anda Perlu
- Uszka Dough:
- 2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 telur besar (dipukul)
- 3 sudu air (atau lebih seperti yang diperlukan)
- Pengisian Mushrom kering:
- 4 cawan cendawan (kering Poland, direndam dalam air suam sehingga terhidrasi dan lentur)
- 2 sudu mentega
- 1 bawang kecil (cincang halus)
- 1 sudu roti serbuk (putih segar)
- 2 sudu teh pasli (cincang halus)
- 1 telur besar (dipukul)
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
Buat Pengisian Cendawan Kering
- Berhati-hati dengan mengangkat cendawan dari cecair perendaman supaya tidak mengganggu cengkerang di bahagian bawah mangkuk. Simpan cecair ini untuk sup bit atau tujuan lain. Cendawan cendawan sangat halus dan diketepikan.
- Mentega panas dalam kuali besar. Masukkan bawang dan tumis selama 5 minit atau sehingga tembus.
- Masukkan cendawan bawang ke bawang dan masak selama 10 minit atau sehingga cecair telah menguap dan campuran mula mendesis.
- Campuran campuran cendawan bawang ke mangkuk besar dan tambah serbuk roti, pasli dan telur. Musim rasanya dengan garam dan lada dan kacau bersama membentuk pes pekat. Diketepikan dan biarkan sejuk sepenuhnya semasa anda membuat doh. Pengisian cendawan akan disimpan, didinginkan, sehingga 24 jam.
Buatkan Uszka Dough
- Letakkan 2 cawan tepung serba guna di dalam pengadun berdiri atau mangkuk besar. Campurkan dalam garam 1/2 sudu besar, 1 telur besar yang dipukul dan 3 sudu air, atau lebih banyak lagi yang diperlukan.
- Kukuk hingga bentuk doh yang licin, tambah air tambahan, jika perlu. Keluarkan doh dari mangkuk, tutup dengan balutan plastik dan biarkan berehat 20 minit.
- Letakkan periuk besar sup atau air masin ke dalam mendidih. Pada permukaan yang terapung ringan, doh roll sangat nipis. Potong dua kotak persegi. ( Nota: Secara alternatif, doh boleh dipotong menjadi lingkaran kecil dan dilipat seperti pierogi .)
- Letakkan sesudu pengisian cendawan atau pilihan pada setiap persegi. Keringkan dua tepi doh dengan air dan lipat separuh untuk membentuk segitiga, menekan sebarang udara.
- Dab salah satu mata dengan air dan lap di titik lain dan tekan mereka bersama-sama. Ia akan kelihatan sedikit seperti topi tiga penjuru. Ulang dengan adunan yang tinggal.
- Letakkan uszka ke dalam kuah atau air mendidih dan masak 10 minit atau sehingga lembut apabila diuji.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrium | 205 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |