Jak będzie Wigilia, tak będzie caly rok.
- "Seperti wigilia , begitu juga sepanjang tahun," peribahasa Poland.
Wigilia , secara harfiah bermaksud "berjaga-jaga," adalah tumpuan utama Krismas Poland . Makan malam Krismas tanpa makanan ini, yang juga dikenali sebagai Star Supper, tidak bermula sehingga bintang pertama muncul di langit. Ia adalah masa yang ajaib apabila dipercayai haiwan boleh bercakap dan manusia boleh meramalkan masa depan.
Bukan sebilangan makanan yang dimakan sehingga setiap ahli keluarga telah melanggar opłatek antara satu sama lain dan bertukar keinginan untuk kesihatan yang baik, umur panjang, dan kemakmuran. Opłatki adalah wafer seperti komuni berbentuk persegi panjang yang timbul dengan pemandangan kelahiran atau imej lain.
01 dari 09
Hors d'Oeuvres
Herriong Rollmops. © Jargen Wiesler / Getty Images Ikan hering jeruk, rolmopsi (rollmops, digambarkan di sini), salmon asap, kaviar, bit acar, cendawan dan sayur-sayuran lain adalah komponen penting dalam makan malam wigilia.
Hari ini, kebanyakan tukang masak, walaupun di Poland, membeli ikan hering mereka sudah jeruk.
- Resipi Rollmops Mudah
- Resipi Kacang Mudah Mudah
- Resipi Roll Salmon-Asparagus Mudah Salap
02 dari 09
Sup
Sup Cendawan Poland. © 2008 Barbara Rolek berlesen kepada About.com, Inc. Selepas hors d'oeuvres, sup disajikan. Ia boleh menjadi sup mi mi cendawan ( zupa grzybowa z kluski ), digambarkan di sini, atau sup cendawan cendawan masam . Kedua-dua sup menjadi sama ada dengan jus kraut atau krim masam .
Satu sup bit merah ( barzcz ) memburuk dengan sama ada kwas , jus lemon atau cuka dan penuh dengan kentang rebus atau kuih muih yang dipenuhi "cendawan kecil" ( uszka ), atau sup badam ( wigilijna zupa migdalowa ) dihidangkan dalam sesetengah keluarga.
03 dari 09
Ikan
Ikan Putih Fried. © 2008 Barbara Rolek berlesen kepada About.com, Inc. Ikan air tawar, biasanya ikan putih, ikan mas, ikan tasik, trout atau pike, selalu menjadi sebahagian daripada makan malam. Ia dihidangkan secara keseluruhan atau filleted, dilapisi tepung dan goreng, dibajak, dibakar, dibakar atau dilapisi dengan aspic, bergantung pada pilihan keluarga.
Bertahun-tahun yang lalu di Poland ketika ikan segar tidak tersedia, keluarga akan makan di herring jeruk dan kentang rebus panas.
- Trout Panggang dengan Resipi Mentega Bawang Putih
- Resipi Trout Fried
- Resipi Pike Fried Pike
04 dari 09
Bijirin dan bijirin
Twist Telur Poland - Chalka. © 2008 Barbara Rolek berlesen kepada About.com, Inc. Di Poland, suri rumah menyelamatkan tepung gandum terbaik untuk roti dan mi untuk Malam Krismas. Bergantung kepada rantau dan keutamaan, ini mungkin bermakna paluszki (long dumplings jari kurus dengan biji popi) atau mi dengan biji poppy yang dikenali sebagai kluski z makiem atau mi dengan buah atau jam yang direbus. Lazimnya, pierogi , dengan pengisian keju cendawan atau saus kudap disajikan.
Biji-bijian yang sering dimakan pada Malam Krismas ialah barli, gandum soba , kasha, atau nasi rebus dengan mentega yang ditenun, kayu manis, dan gula. Beras, cendawan, dan sayur-sayuran lain juga terdapat dalam gulungan kubis tanpa daging.
Kebanyakan makanan disertai dengan roti rai atau chałka (gambar di sini), roti telur telur. Di Poland Timur, hidangan yang dikenali sebagai kutia , yang terdiri daripada buah gandum, biji popi, madu, dan kacang, disajikan.
05 dari 09
Sauerkraut
Split Peas, Sauerkraut dan Kubis. © 2008 Barbara Rolek berlesen kepada About.com, Inc. Tidak ada makan malam Krismas Krismas Poland yang lengkap tanpa beberapa jenis hidangan sauerkraut, sama ada disumbat dalam pierogi atau dicampur dengan kacang-kacangan berpecah seperti dalam hidangan kegemaran keluarga saya dipanggil kapusta z grochem (berpecah kacang dan kubis), digambarkan di sini.
06 dari 09
Pukal Buah Kering
Pukal Buah Kering. © Wael Hamdan / Getty Images Kompot , sejenis kompos kering yang idealnya terdiri daripada 12 buah buah kering yang mewakili para rasul, dihidangkan sebagai "pencuci mulut sebelum pencuci mulut." Dalam keluarga saya, hanya prun dibuat dalam kompos, tetapi apa-apa buah-buahan kering - epal, pear, kismis, blueberry, ceri, persik, aprikot - boleh digunakan.
Bagi sesetengah keluarga, hidangan sederhana epal, kacang dalam cangkerang, buah ara dan kurma kering sebagai makanan penutup.
07 dari 09
Resipi Pencuci Mulut Krismas Poland
Poppyseed Strudel - Makowiec. © 2008 Barbara Rolek berlesen kepada About.com, Inc. Benih poppy dianggap sebagai makanan bertuah di Poland, jadi anda akan dapati mereka sepanjang masakan dan terutama pada Malam Krismas dan Malam Tahun Baru.
Makowiec adalah roll seed biji poppy (digambarkan di sini) atau strudel yang sangat popular seperti fruitcake ( Cwibak atau Chleb Wigilijny ) dan Royal Mazurek , antara lain.
08 dari 09
Resipi Krismas Krismas Poland
Kolaczki. © 2008 Barbara Rolek berlesen kepada About.com, Inc. Ia tidak akan menjadi Krismas tanpa kołaczki (digambarkan di sini), kue-kue yang dipenuhi serpihan banyak orang biasa. Tetapi ada juga kue roti halia , kue sandwich, tanduk kacang , kue gula , hampir terlalu banyak untuk dipilih!
09 dari 09
Minuman
Botol Poland Krupnik atau Vodka Honeyed. Flickr oleh dan1529 Jus buah, kopi yang kuat dan teh adalah minuman pilihan. Hawa Krismas dianggap sebagai satu-satunya kesempatan untuk melibatkan diri dalam banyak petunjuk, tetapi semangat krupnik adalah hampir satu keperluan!
Vodka madu ini boleh dihidangkan panas atau sejuk, tetapi suhu hidangan tidak ada kena mengena dengan keupayaannya untuk menghangatkan seseorang dari dalam ke luar, dan aroma adalah surgawi. Ia boleh dibeli premade (digambarkan di sini) tetapi, seperti halnya dengan kebanyakan perkara, ia terasa sangat buatan sendiri.
Sesetengah keluarga mungkin menyerupai rempah-rempah buah-buahan ( nalewki ) yang dibuat dengan limpah musim panas.