Anda memerlukan rotisserie kuat yang baik untuk menyediakan ayam belanda ini. Semak manual arahan anda atau dengan pengilang untuk memastikan bahawa rotisserie anda ditetapkan (terutama motor rotisserie) diberi nilai untuk berat ayam belanda anda. Baca lebih lanjut mengenai memasak rotisserie untuk mencari maklumat tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam belanda 12 kg (5.4 kg)
- Untuk Perasa:
- 1/4 cawan (60 mL) lada lemon
- 2 sudu besar (30 ml) pasli segar dicincang
- 1 sudu besar (15 mL) garam saderi
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu teh (10 ml) lada hitam
- 1 sudu teh (5 mL) bijak
- Untuk Pengisian Turki:
- 1 bawang sederhana dipotong menjadi 8 bahagian yang sama
- 1 lobak merah dipotong ke cakera tipis
- 1 epal dibuang dan dipotong menjadi 8 kepingan tebal
Cara Membuatnya
1. Campurkan bersama perisa dan gosokkan di permukaan dan di dalam ayam belanda yang dibersihkan dan kering. Ini adalah yang terbaik dilakukan malam sebelumnya untuk membiarkan perasa menyerap daging. Makanan kalkun dan letakkan dengan selamat di tusuk rotisserie. Uji ia untuk memastikan ia seimbang dan terjamin dengan ketat. Pastikan sayap dan kaki tegas terikat pada ayam belanda dan bahawa ayam belanda adalah seimbang pada tusuk rotisserie.
2. Sediakan grill dengan mengeluarkan parit dan letakkan periuk titisan di tengah. Pan harus cukup besar untuk menahan ayam belanda itu sendiri.
3. Bakar cahaya dan biarkan ia panas. Jika menggunakan arang arang , buat api sederhana di sekeliling periuk titisan. Dengan gas, putar pembakar ke medium. Tetapi secara amnya mengikut arahan pengeluar.
4. Separuh mengisi periuk titisan dengan air dan letakkan ayam belanda pada rotisserie. Masa memasak sepatutnya sama dengan oven 350 darjah F / 175 darjah C jadi gunakan carta masa pada pembungkusan kalkun sebagai panduan. Anda perlu menggunakan termometer daging untuk memastikan derma.
5. Keluarkan ayam belanda rotisserie dari grill apabila suhu dalaman mencapai 185 darjah F / 85 darjah C. Air di dalam periuk menetes ada di sana untuk memastikan cecair mengalir keluar. Sekiranya kuali kering menambah air lebih banyak. Cuba cip kayu hickory, oak atau alder jika anda ingin menambahkan rasa berasap yang lebih segar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Natrium | 3,058 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 70 g |