Menguasai Memasak Rotisserie

Beri pakan anda putaran baru

Rotisserie memasak tidak menghormati apa-apa. Kebanyakan pengeluar gril akan memberitahu anda bahawa anda tidak perlu menggunakan rotisserie kerana gril dengan tudung melakukan hal yang sama, memberikan walaupun memanggang. Pandangan standard memasak adalah untuk memindahkan haba di sekitar makanan, bukan makanan di sekeliling panas. Orang-orang ini mungkin tidak dapat membezakan antara sandwic sandal baik dan Big Mac.

Kelebihan

Terdapat banyak kelebihan untuk memasak rotisserie.

Daging biasanya juicier, bengkok sendiri dan lambat dipanggang. Sudah tentu, terdapat beberapa perbezaan antara memasak dan rotisserie memasak yang anda perlu sedar. Tempat pertama untuk bermula adalah dengan manual arahan untuk panggangan khas anda; lebih dari itu, ingat bahwa sementara banyak pemanasan dilakukan atas api yang sangat panas, Anda memerlukan lebih sedikit panas untuk rotisserie.

Peralatan

Bermula dengan peralatan anda, anda memerlukan lampiran Rotisserie untuk gril tertentu anda. Saya cadangkan memastikan anda mendapat yang baik dengan motor yang berkuasa. Terdapat peningkatan jumlah gril yang datang dengan lampiran rotisserie dan ada juga pembakar rotisserie khas. Anda juga boleh mendapatkan lampiran untuk panggangan arang arang anda yang berfungsi dengan baik. Pembakar rotisserie adalah ciri yang baik kerana ia secara automatik menetapkan anda untuk tidak langsung, walaupun pemanasan.

Haba

Beralih ke api - anda tidak mahu api panas terus di bawah makanan yang anda mahu berputar.

Ramai item akan menjadi besar dan oleh itu akan menjadi sangat dekat dengan api. Jika anda menggunakan grill arang , bawa api di sekitar tepi supaya ia bertindih makanan dengan beberapa inci tetapi tidak mempunyai arang langsung di bawahnya. Jika anda menggunakan gril gas, pastikan pembakar rendah. Juga, letakkan kuali titisan di bawah makanan untuk mengelakkan suar-suar dan menyimpan haba langsung pada jarak yang selamat.

Jika anda menggunakan arang, anda mungkin perlu menambah lebih banyak arang terbakar setiap 30 minit.

Penempatan

Perkara yang paling penting untuk diingat dalam menggunakan rotisserie ialah keseimbangan dan keselamatan. Letakkan daging di tengah-tengah tusuk rotisserie dan pasangkan dengan tegas seperti yang anda boleh. Sekiranya anda memasak ayam teringat untuk mengamankan sayap dan kaki dengan sebaik mungkin. Sekiranya bahagian-bahagiannya longgar untuk diserang kerana ia bertukar menjadi terbakar dan ia boleh mengimbangi imbangan. Banyak unit rotisserie mempunyai keseimbangan balas untuk membantu anda mendapatkannya tepat. Saya mencadangkan bahawa sebaik sahaja anda mempunyai makanan yang dijamin dengan sudu yang anda gulungkan tusuk di telapak tangan anda untuk memastikan anda mempunyai keseimbangan yang baik. Cuba perlahan-lahan melancarkannya untuk melihat jika anda mempunyai bahagian berat. Sekiranya berlumpur tidak seimbang, anda akan meletakkan tekanan pada motor rotisserie dan akan membuat satu sisi menjadi lebih perlahan berbanding dengan yang lain yang menyebabkan memasak tidak sekata. Laraskan sehingga anda mempunyai keseimbangan yang baik.

Bagi masa memasak, taruhan terbaik ialah termometer daging. Carta memasak mungkin menjadi panduan yang baik tetapi perbezaan dalam angin, suhu udara, peralatan, dan lain-lain akan membuang pengiraan ini. Termometer akan memberitahu anda apabila makanan dimasak. Tebak terbaik tidak akan memotongnya.

Jika anda menyediakan rotisserie anda supaya bahagian atas item bergerak dari anda dan letakkan panci titisan sedikit ke arah depan gril maka anda akan mempunyai masa yang lebih mudah merangkai ubat untuk membuang.

Untuk arahan mengenai rotisserie asas yang ditetapkan untuk ayam, lihat Rotisserie Chicken - Langkah demi Langkah .