Dengar panggangan perkataan dan pemikiran anda sering berpindah ke luar rumah, musim panas dan memasak belakang rumah. Tetapi ubah corak pemikiran anda. Abaikan nyamuk, cuaca buruk dan berdiri di atas barbeku dengan botol air untuk meredakan api.
Sebenarnya, gril adalah sekeping peralatan memasak di mana permukaan memasak terdiri daripada rak terbuka atau parut dengan sumber haba di bawahnya. Bergantung kepada jenis gril, sumber haba boleh menjadi api terbuka (sama ada gas atau arang) atau elektrik.
Makanan dimasak secara langsung di atas rak atau parit grill, jadi jenis makanan terbaik untuk memasak di gril cenderung daging dan ayam, walaupun ikan, makanan laut, dan juga sayur-sayuran dapat dimasak di panggangan.
Kerana panggang gril dengan suhu kering suhu tinggi, daging yang dimasak di atas gril haruslah memotong daging yang lembut, dan merapikan boleh membantu mengekalkan kelembapan.
Kadang-kadang panggangan perkataan boleh digunakan secara bergantian dengan perkataan barbeku-tetapi tidak di Selatan. Di Dixie, jika anda mengatakan "barbeque," anda lebih baik bermakna daging babi dibuih dalam saus berasaskan cuka dan dimasak lama dan perlahan. Tetapi secara teknis, di kebanyakan negara lain, barbeku adalah bentuk pemanasan di atas kayu atau arang.
Salah satu ciri makanan yang dimasak di atas panggangan adalah tanda panggangan dari parut atau rak. Kesan ini boleh diperoleh dengan menggunakan kuali khas yang dipanggil pan grill. Kuali panggang telah menaikkan rabung yang boleh menghasilkan tanda panggangan, tetapi memasak di kuali panggang tidak benar-benar memanggang, kata para pemurni.
Cara Memanggang di Luar
Jika anda menggunakan grill arang, peraturan No 1 akan bermula dengan peralatan bersih. Maksudnya, pastikan tiada abu di bahagian bawah gril dan parut anda bersih-tiada zarah makanan yang mematuhi logam.
Tambah arang dalam longgokan kecil. Sapukan arang lebih ringan dan suramkannya.
Elakkan membuat api unggun api. Biarkan arang itu terbakar sehingga arangnya kelabu, dan menyebarkannya secara merata. Letakkan grates anda kembali ke panggangan dan bersiaplah untuk memasak.
Dengan gril gas menghidupkan bekalan gas, menyalakan pembakar dan biarkan mereka panas selama kira-kira 10 minit. Kemudian tambahkan apa sahaja yang anda merancang untuk panggang ke grates dan dapatkan kerja.
Tidak peduli apa kaedah yang anda gunakan, pastikan anda mempunyai peralatan yang sesuai. Sepasang sarung tangan tahan api yang baik adalah keperluan, seperti tongkat untuk menghidupkan makanan anda. Anda tidak mahu menembusi daging, ikan, atau sayur-sayuran.
Grilling Indoors
Sekiranya anda tidak mempunyai satu, berbelanja besar pada periuk panggangan yang hebat. Yang terbaik diperbuat daripada besi tuang atau aluminium anodized. Pilih kuali terbaik untuk memasak gas, elektrik, atau cooktop anda. Dengan cara ini, anda ingin memastikan kipas dapur dapur anda berfungsi sebelum anda memulakan.
Apa Yang Boleh Anda Masak?
Persoalan yang lebih baik adalah apa yang tidak boleh anda masak. Fikirkan ikan - tidak ada yang mengalahkan salmon, halibut, tuna ... anda mendapat idea itu.
Steak dan panggang, ayam, sayur-sayuran, kebab mengambil rasa tersendiri apabila panggang. Satu-satunya perkara yang perlu dielakkan ialah barangan nipis; Sekiranya anda menghiris bawang atau cendawan, contohnya, masukkannya ke dalam kuali sebelum memasak, tetapi juga boleh dimanggang.