Pengecapan Jepun tradisional, Dorayaki terbuat dari dua pena berukuran gaya Amerika yang diapit dengan pengisian manis, yang paling popular ialah kacang merah azuki ( anko ). Walau bagaimanapun, kastard, buah berangan (kuri), dan krim (krim matcha, krim dengan buah-buahan, dan sebagainya) juga popular. Lempeng madu yang lembut dan lembab dengan pengisian kacang merah yang manis pergi dengan sempurna dengan teh hijau yang hangat dan sedikit pahit. Nikmatilah dorayaki ini sebagai hidangan yang sedang berjalan atau sebagai pencuci mulut waktu makan tengah hari. Ia sangat popular di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa sama di Jepun. Dorayaki digambarkan sebagai pencuci mulut dengan pengisian kacang merah di antara dua keping pancake yang lembut.
Dorayaki mungkin sempurna untuk orang-orang yang tidak pernah mempunyai apa-apa gula tradisional Jepun kerana ia tidak mempunyai bahan-bahan yang luar biasa. Dorayaki juga dikenali sebagai Mikasa, dari Mt. Mikasa di Nara, yang bersebelahan dengan Osaka.
Apa yang Anda Perlu
- 2 besar atau 3 telur kecil
- 2/3 cawan gula
- 1/2 sudu teh
- serbuk penaik
- 3 sudu air (atau susu)
- 1 cawan tepung serba guna, ditapis
- 3/4 pound anko (pasta kacang azuki manis)
- * Minyak sayuran untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Letakkan telur dan gula dalam mangkuk dan pukul dengan baik.
- Larutkan baking soda di dalam air.
- Masukkan air ke dalam campuran telur.
- Masukkan tepung ditapis ke dalam campuran telur secara beransur-ansur.
- Panaskan kuali atau plat panas dan minyak ringan.
- Tuangkan adunan adunan ke dalam kuali dan buat lempeng kecil. (Berukuran kira-kira 3-4 inci.)
- Hidupkan apabila gelembung muncul di permukaan.
- Ulangi proses ini untuk membuat pancake 8-10.
- Letakkan penkek.
- Buat pasang pancake dan letakkan biji kacang anko di antara mereka.
Petua
- Jika anda ingin membuat penkek tebal, tambahkan sedikit air (atau susu).
- Anda juga boleh cuba menggunakan kuri chestnuts untuk mengisi dorayaki anda.
- Cuba mencampurkan 150 gram kacang azuki yang disediakan dengan 200 mililiter krim sebat untuk mengisi krim azuki mewah.