Ribut rusuk bayi ini mungkin tidak dimandikan dengan asap, tetapi mereka masih banyak rasa. Resipi yang dimasak dengan lambat ini akan memberi anda set rusuk yang hebat walaupun tidak dapat mempersiapkannya di luar rumah. Jika anda selepas rasa asap, tambah sedikit asap cecair ke arah akhir memasak. Anda juga boleh membeli sos barbeku berasap untuk melakukan kerja.
Apa yang Anda Perlu
- 4 paun / 1.8 kg babi bayi kembali rusuk
- 1 cawan / 240 mL stok (ayam, daging lembu, sayur-sayuran)
- 1 1/2 cawan / 375 mL
- sos barbeku
- 1/3 cawan / 80 mL gula perang gelap
- 1 sudu besar / 15 mL paprika
- 1 1/2 sudu teh / 7.5 mL
- serbuk cili
- 1 1/2 sudu teh / 7.5 mL garam
- 1 sudu teh / 5 ml cumin tanah
- 1 sudu teh / 5 mL gula
- 1 sudu teh / 5 mL lada hitam
- 1 sudu teh / 5 mL tanah oregano
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada putih
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL cayenne lada
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL asap cecair (tambah kepada sos barbeku)
Cara Membuatnya
1. Potong lemak yang berlebihan dari tulang rusuk dan keluarkan membran dari bahagian belakang. Slab rusuk perlu dipotong separuh bergantung kepada saiz periuk perlahan anda.
2. Campurkan bahan-bahan kering dan gosok di atas permukaan tulang rusuk. Letakkan tulang rusuk dalam periuk perlahan atau Crock-Pot bersama dengan stok, dan masak di atas selama 1 jam. Kurangkan rendah dan masak selama 5 jam tambahan.
3. Keluarkan tulang rusuk dari periuk perlahan, buang sebarang cecair yang mungkin terkumpul semasa proses memasak.
Masukkan tulang rusuk ke dalam periuk perlahan dan tambah 1 1/2 cawan / 360 mL sos barbeku. Tutup dan masak selama 2 jam lagi.
4. Berhati-hati mengeluarkan tulang rusuk dari periuk perlahan. Pada masa ini daging akan menjadi agak lembut. Potong rusuk individu, atau potong dan gunakan sebagai daging untuk mengisi sandwic. Masukkan sos tambahan jika diperlukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1341 |
| Jumlah lemak | 62 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 27 g |
| Kolesterol | 394 mg |
| Natrium | 2,282 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 124 g |