Ia masuk akal untuk memasak dengan bir. Beer mempunyai lebih banyak kesamaan dengan banyak makanan yang kita makan daripada minuman memasak yang popular ini. Ia mengandungi bijirin (barli), herba (hop), air dan yis. Wain mengandungi anggur. Menambah bir ke resipi benar-benar boleh mengubah sifat hidangan. Ia boleh meningkatkan bahan-bahan tertentu, membantu menggabungkan rasa hidangan, atau menambah zing sedikit bahawa makanan anda mungkin kurang.
Jangan takut untuk bereksperimen apabila memasak dengan bir. Secara semulajadi, kita semua telah mendengar tentang adunan bir dan fenomena memanggang baru-baru ini, bir boleh ayam , tetapi anda benar-benar perlu cuba berfikir di luar kotak itu. Permulaan yang bagus adalah dengan roti roti. Kebanyakan buku masak mempunyai resipi untuk satu tapi ia tidak perlu. Gantikan beberapa atau semua cecair dalam resipi roti dengan bir. Atau cuba perkara lain seperti deglazing dengan bir, sejenis bir coq au , tambah bir untuk rebus ... anda mendapat gambar.
Terdapat beberapa perkara yang perlu diingati apabila bereksperimen dengan bir. Seperti mana-mana cecair lain, apabila anda memasak dengan bir, anda akan sentiasa mengurangkan sebahagian atau sebahagian besar cecair yang akan membesarkan rasa. Sebagai contoh, jika saya membuat kuah coklat menggunakan bir dan bukannya kuah atau air, saya akan memilih sesuatu seperti gaung manis dengan hop kecil yang pahit kerana saya tidak mahu kuah pedas.
Satu lagi perkara ialah, seperti mana pembina rumah boleh memberitahu anda, aroma halus bir kegemaran anda akan hilang jika anda mendidihnya terlalu lama. Banyak bir berharga untuk hop dalam hidung. Aroma ini dihasilkan dari minyak kerucut hops yang cepat menghilang ketika direbus. Jadi jika anda pergi untuk aroma hop itu, katakan sup, cuba percikan IPA kegemaran anda selepas mengurangkan haba.
Jika anda pergi untuk rasa yang kaya dengan bir yang lebih gelap dalam rebus, tambahkannya pada mulanya dan rebuslah dengan bahan-bahan lain yang biasanya anda lakukan. Rasa manis dan panggang jelai akan kekal dengan rebusan dan campuran dengan bahan-bahan lain.
Jangan masak dengan bir yang anda tidak akan minum. Jika ia tidak merayu kepada anda sebagai minuman, kemungkinannya tidak akan merayu kepada anda dalam resipi.
Titik yang paling penting adalah untuk percubaan, percubaan, eksperimen. Hampir mana-mana resipi yang memerlukan cecair dari mana-mana jenis boleh digantikan dengan bir. Fikirkanlah, walaupun. A Berliner Weise mungkin tidak akan bekerja untuk resipi roti yang saya sebutkan tadi tetapi mungkin hanya perkara untuk mencerahkan fry stir.
Anda boleh mulakan dengan beberapa resipi yang saya sambungkan dalam kategori Memasak dengan Beer. Sekiranya anda mempunyai resipi kegemaran yang saya tidak disambungkan di sini, saya suka melihatnya. Hantar dalam dan saya akan menambahnya ke senarai.
Resipi Beer
• Asas Beer-Can Basic
• Sapi & Guinness Stew
• Rebus Lembu dengan Newcastle Brown Ale dan Dumplings
• Beer Batter Squid
• Beer Brats - Bratwurst Sosis di Beer
• Beer and Marinade Marinade
• Waffle Yam Bourbon Stout
• Oxtail Braised dengan Wortel
• Brie dalam Puff Pastry dengan Sayuran dan Ale
• Keju & Mustard Roti
• Pembuka Kerang Clam Beer
• Kumbang dan Kubis yang ditumbuk
• Ketam Spice Mix Spice
• Menggoreng Apple dan Sweet Potato Soup
• Fondue Denmark
• Asparagus Fried Deep
• Glens Antrim Irish Stew
• Guinness Stout Brownies
• Sos Worcestershire Homemade
• Stew Lamb Amerika Ireland
• Makan Malam Rebus Ireland
• Kielbasa di Fondue
• London Broil Braised in Stout
• Bukan Panggang Pot Ibu Anda
• Ayam Oven Beercan
• Ragout Oxtail dengan Beer
• Carbonnade Daging Sapi Pantas
• Sos Kismis Beer
• Kubis Merah, Epal dan Sosej
• Sup Beer dan Sup Cendawan Saint Lioba
• Sauerkraut & Rye Roti Roti
• Scotch Ale Potatoes
• Fondue Mexico pedas
• Kunyit yang dikukus dengan Bacon dan Beer
• Bunga Squash yang dibesar-besarkan
• Salad Kentang Panas dengan Berpakaian Bir