Resipi ini adalah hampir satu bencana besar sehingga beberapa pemakan bebas gluten berhenti untuk mencuba cookies halia lemon gergasi ini.
Mereka semua mengoceh tentang kuki lebar 5-inci yang hampir kelihatan seperti bulan pada malam musim panas. Walaupun adonan kue tersebar lebih daripada yang saya telah merancang semasa baking, ini adalah kue yang cantik dan sangat lazat - terima kasih kepada banyak zaitun lemon segar, halia halia, gula, dan mentega yang dicincang halus.
Resipi ini disesuaikan dengan diet bebas gluten dari resipi "Lempung Lempung Bumi Earthbound", yang muncul dalam Makanan untuk Live By oleh Myra Goodman, pengasas Farm Bumi.
Apa yang Anda Perlu
- 12 sudu mentega unsalted (suhu bilik)
- 1 1/2 cawan gula
- 1 telur besar
- 1 sudu teh ekstrak limau
- 2 cawan gluten-free all purpose flour mix (dengan xanthan gum atau
- guar gum dalam campuran)
- 1/2 sudu teh
- serbuk penaik tanpa gluten
- 1 sudu teh halia
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 sudu zaitun lemon (1 lemon)
- 2 auns larut halia (cincang)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 375 ° F / 190 ° C
- Campurkan mentega dan gula dalam lembut pada mangkuk pencampur. Krim dengan pengadun elektrik sehingga cahaya dan gebu, kira-kira 3 minit. Tambah telur dan ekstrak lemon. Pukul sehingga digabungkan.
- Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan semua tepung tujuan bebas gluten, serbuk penaik tanpa gluten, halia tanah, garam dan zaitun lemon parut. Pukul untuk menggabungkan dengan sempurna.
- Masukkan bahan-bahan kering kepada bahan-bahan basah. Pukul perlahan dan gunakan spatula untuk mengikis sisi mangkuk pencampur. Apabila campuran digabungkan, secara beransur-ansur tambahkan halia cincang ke doh cookie dan campuran sehingga digabungkan.
- Buat 2 sudu besar bola dari adunan untuk kue gergasi. Letakkan tidak lebih daripada 6 pada lembaran kuki yang lebih besar. Jika mereka ditempatkan terlalu dekat bersama-sama mereka akan membakar bersama-sama! Sekiranya anda memilih cookies yang lebih kecil, buatlah 1 sudu besar bola dari adonan dan letakkan tidak lebih dari 6 pada helaian cookie yang besar.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 hingga 12 minit atau sehingga cookie ditetapkan dan tepi berwarna perang keemasan. Biarkan sejuk pada lembaran cookie sekurang-kurangnya lima minit sebelum mengeluarkan dengan spatula besar ke rak penyejukan.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 101 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |