Sama seperti Perancis Madeleines klasik, Madeleines bebas gluten adalah lembut, kue kerang emas, kaya dengan mentega dan rasa dan bau lemon. Nikmati kue ini dengan secawan teh hijau!
Apa yang Anda Perlu
- 2 telur besar
- 2/3 cawan gula
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/4 sudu teh ekstrak limau
- 1 sudu teh lemon zest
- Garam secubit
- 1 cawan gluten-free all purpose flour mix (dengan xanthan atau guar gum dalam campuran) Lihat nota!
- 10 sudu mentega unsalted (cair tetapi sejuk)
- Pilihan: 2 sudu tepung gula kepada Madeleine debu
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 375F / 190C
- Secara generik gris 2 hidangan madeleine standard dengan mentega atau sayur-sayuran memendekkan.
- Campurkan telur dan gula dalam mangkuk besar. Gunakan tangan elektrik atau pengadun berdiri untuk mengalahkan tinggi sehingga berkrim, kira-kira 4 minit. Tambah vanila, kulit lemon, dan garam dan pukul untuk menggabungkan. Secara beransur-ansur menambah campuran tepung gluten dan mengalahkan sehingga dikombinasikan. Alis semburan mentega cair ke dalam campuran dan pukul sehingga digabungkan.
- Masukkan adunan ke dalam acuan Madeleine yang disediakan. Puncak licin setiap Madeleine dengan sudu. Bakar selama 10 hingga 13 minit atau sampai puncaknya dibumbui dan coklat keemasan. Balikkan kuali ke rak wayar dan beri mereka ketuk keras untuk mengeluarkan kuki dari cetakan. Hidangkan dengan hangat dengan sedikit gula gula untuk rasa yang terbaik.
NOTA: Jika campuran tepung gluten bebas TIDAK mengandungi xanthan gusi atau gusi guar menambah 1/4 sudu teh gusi kegemaran anda kepada resipi ini.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 98 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 86 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |