Gulungan tuna pedas adalah item di mana-mana di menu sushi. Nori (rumpai laut kering) dipenuhi dengan nasi sushi dan sushi berpengalaman atau tuna sashimi. Apabila makan ikan mentah, adalah penting untuk membeli ikan berkualiti terbaik yang ada. Ikan pertama diperiksa dan diberi gred oleh pemborong - ikan terbaik diberikan Gred 1 dan sering dilabel "gred sushi." Nama Jepun untuk tuna biru - tuna sushi yang paling biasa - adalah maguro . Pastikan anda membeli ikan anda dari tukang ikan yang terkenal dan jika ia tidak mencium atau kelihatan betul, jangan membelinya.
Perasa yang menjadikan pedas tuna Ichimi togarashi, yang diterjemahkan kepada "satu rasa lada cili" dan terdiri dari hanya lada cabai merah. Ia mempunyai kepekaan yang lembut, mirip dengan cabai cabai cabai, dan menambah sepakan tambahan yang bagus tanpa terlalu pedas. Ichimi togarashi bukan sahaja sesuai untuk bumbu tuna pedas yang pedas tetapi juga lazat ditaburi pada telur hancur.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 lb. Tuna sushi / sashimi-grade ( maguro )
- 1 sudu besar mayonis
- 1/2 sudu teh ichimi togarashi (tanah kering merah cabai merah, atau secukup rasa)
- 4 helai
- nori (rumpai kering)
- 6 cawan yang disediakan beras nasi
- 1 sudu biji bijan putih
Cara Membuatnya
- Chop sashimi / sushi gred tuna dan campurkan dengan mayonis dan ichimi togarashi dalam mangkuk.
- Letakkan lembaran nori di atas tikar buluh. Sebarkan 1/4 bahagian nasi sushi di atas lembaran nori. Taburkan biji wijen di atas nasi sushi.
- Letakkan 1/4 bahagian campuran tuna memanjang pada nasi. Gulung tikar buluh, menekan ke hadapan untuk membentuk sushi ke dalam silinder. Tekan tikar buluh dengan tegas dan keluarkannya dari sushi.
- Ulangi proses ini untuk membuat lebih banyak gulungan. Lap pisau dengan kain basah sebelum menghiris sushi. Potong sushi yang digulung menjadi kepingan bersaiz gigitan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 4977 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 712 mg |
| Karbohidrat | 1,002 g |
| Serat | 33 g |
| Protein | 147 g |