Bagaimana Fold Briouats Maghribi (Braewats) dalam Bentuk Triangular

01 dari 10

Sediakan Kawasan Kerja Anda

Briouats (braewats) digoreng pastri Maghribi yang mungkin disemai dengan badam, daging atau makanan laut. Foto-foto di sini akan menunjukkan kepada anda cara melipat briouat menjadi segitiga. (Anda juga boleh melipat jika anda lebih suka.)

Sebaik sahaja anda telah membuat pengisian, buatkan kawasan kerja dengan doh pastri anda, beberapa mentega cair, dan kuning telur yang dipukul ringan.

Foto ini menunjukkan warqa Maghribi, tetapi anda juga boleh menggunakan adunan phyllo (lembaran # 10 phyllo tebal yang terbaik) atau pembalut roll spring beku yang berasaskan tepung besar.

Nota pantas tentang warqa: Cuba beli warqa hanya apabila anda sudah bersedia untuk menggunakannya. Ia agak mudah untuk mengendalikan sementara sangat segar, tetapi walaupun setengah hari ia menjadi lebih rapuh dan boleh memecahkan atau merobek ketika melipat briouats.

02 dari 10

Potong doh ke jalur

Potong doh ke dalam jalur kira-kira 2 hingga 2 ½ inci lebar. Jika anda menggunakan warqa Maghribi, anda perlu memisahkan lapisan doh sebelum memotong dengan teliti.

Rangkaian warqa ini adalah kira-kira 12 inci panjang - cukup lama hanya satu lapisan doh diperlukan untuk setiap briouat .

Jika menggunakan warqa diameter yang lebih kecil, anda perlu dua lapisan doh untuk setiap briouat . Jika menggunakan adunan phyllo nipis, anda memerlukan dua lapisan panjang; jika menggunakan adunan phyllo tebal, satu lapisan panjang mungkin mencukupi; jika menggunakan kertas roll spring, satu doh 2 x 8 inci mesti cukup.

03 dari 10

Sikat Doh dengan Butter dan Masukkan Pengisian

Ambil jalur panjang warqa dan mentega berus di bahagian bawah dua pertiga. Masukkan satu sudu besar mengisi kira-kira satu inci dari bahagian bawah adunan. Gambar ini menunjukkan pengisian untuk Briouats Makanan Laut .

Jika anda menggunakan phyllo atau jalur warqa anda pendek, layakan dua jalur doh. Jika menggunakan pembalut roll spring besar, satu lapisan sudah cukup.

04 dari 10

Lipatkan Bawah Doh

Lipat tepi bahagian bawah adunan untuk menyertakan pengisian. Dalam langkah ini dan langkah berikut, pastikan anda mengurai doh dengan selamat di sekitar pengisian supaya pengisian tidak akan bersentuhan langsung dengan minyak semasa menggoreng.

05 dari 10

Mulakan Pembentukan Segitiga

Lipat sudut kiri bawah adonan ke atas dan ke kanan, sehingga ia memenuhi tepi kanan adunan. Gunakan jari anda untuk membentuk acuan di sekeliling pengisian untuk memastikan ia dilampirkan semasa anda melipat.

06 dari 10

Segitiga Bermula dengan Borang

Sekarang anda mempunyai "segitiga" pertama anda.

07 daripada 10

Lipat Triangle Up dan ke Kiri

Pegang sudut atas atas segitiga di tempatnya untuk memastikan pengisian di dalamnya, dan flip sudut kanan bawah ke atas dan ke kiri, sehingga segitiga diselaraskan dengan tepi kiri jalur doh.

08 dari 10

Teruskan Lipat Doh ke Akhir Jalur

Kini anda perlu mempunyai segitiga yang bagus.

Teruskan lipat segitiga - kanan dan kemudian kiri - sehingga anda sampai ke akhir doh. Setiap kali anda melipat, anda akan membalikkan sudut bawah segitiga hingga ke tepi yang berlawanan doh.

09 dari 10

Potong Penghujung Dough dan Tuck It In

Apabila anda telah mencapai penghujung doh, trim akhir doh untuk membuat flap dan titik penutup dengan kuning telur kecil. Lipat flap dan masukkan ke dalam "poket" yang dibentuk oleh pinggir terbuka adunan.

Saya menggunakan pisau membosankan atau gunting gunting untuk membantu menendang di flap tanpa melanggar adunan warqa. Jika sedikit air mata, jangan risau.

10 daripada 10

Briouat dilipat

Inilah briouat yang dilipat. Jika anda melihat dengan hati-hati pada briouat depan, anda dapat melihat bagaimana flap yang anda potong pada langkah sebelumnya adalah tersimpan.

Teruskan dengan sama ada menggoreng atau menutupi briouats dengan plastik dan penyejuk sehingga siap dibakar. Jika tidak masak hingga keesokan harinya atau lebih lama, bekalkan briouats dalam bekas plastik atau beg beku plastik.