Ketahui Masa Pendekatan Yang Dihormati untuk Menyediakan Makanan Mexico
Dalam banyak cara, kaedah memasak Mexico sangat serupa dengan yang anda gunakan setiap hari. Yang biasa termasuk menggoreng, memanggang dan mendidih. Walau bagaimanapun, penggunaan molcajete atau balang pengukus mungkin baru kepada anda.
Kaedah Awal
Orang asli Mexico tidak mempunyai ketuhar sehingga semuanya dipanaskan di atas api terbuka. Mereka menggunakan periuk besi dan kuali besi dan juga alat seramik. Hari ini, anda boleh mendapatkan hasil yang sama dengan menggunakan grill dan bukannya oven anda.
Kaedah lain yang digunakan adalah mengukus. Barbacoa dibuat dengan mengukus daging yang digantung di atas air mendidih dalam lubang yang mendalam. Daging sering dibalut dengan kaktus atau daun pisang.
Penggorengan juga merupakan cara memasak yang popular. Item yang lazat seperti taquitos, flautas dan chimichangas adalah beberapa contoh kaedah ini.
Bangsawan juga menggunakan "metate y mano," alat besar yang diperbuat daripada batu atau batu lava. Ia mempunyai permukaan yang sedikit cekung di mana anda boleh menggunakan batu pengisar untuk mengisar atau mengali bahan-bahan anda. Mereka juga menggunakan "molcajete" yang lebih kecil (mortar dan alu) untuk mengisar dan mash.
Kaedah Moden
Banyak hidangan Mexico kini lebih mudah disediakan dengan kemudahan moden. Sebelum ini, jika anda mahu tamales anda perlu bermula dengan mengisar jagung kering dengan "molcajete" anda. Kini anda boleh membeli masa (dimasak, tanah jagung) dengan beg ke mana anda boleh dengan cepat menambah bahan-bahan lain anda.
Hari ini ada kuali besi yang membuatnya mudah membuat tortilla buatan sendiri.
Mereka mempunyai sekeping bahagian atas dan bawah yang boleh anda tekan bersama untuk membuat tortilla sempurna setiap kali. Terdapat juga panci jenis springform yang membuat flan semudah pai. Pembantu logam logam moden dalam jagung pengisaran untuk masa.
Anda boleh menggunakan ketuhar Belanda untuk meniru proses barbacoa dan Birria.
Memanggang
Grilling juga meningkatkan rasa dalam hidangan Mexico dengan membawa rasa yang asli yang digunakan untuk memasak di atas api terbuka. Carne Asada sangat hebat apabila panggang, seperti fajitas. Hampir apa-apa pemotongan daging yang baik boleh diasinkan dalam perisa Mexico dan panggang untuk mengeluarkan citarasa berasap hangat.
Di dalam dapur
Mendidih atau mendidih adalah cara memasak daging dan sayuran. Hanya masukkan daging dan / atau sayuran ke dalam periuk besar dengan sup atau air dan banyak rempah. Biarkan ia merenung sepanjang hari dan dengan waktu makan malam daging akan menjadi lembut dan gugur. Ia adalah kaedah yang sempurna untuk tacos daging lembu atau carnitas.
Pot atau balang pengukus yang besar kini boleh didapati untuk membuat tamales . Mereka memasak sejumlah besar tamales pada satu masa dan pengukus menambah kelembapan ke masa.
Dan terakhir tetapi tidak kurang, sudu kayu adalah kaedah tradisional untuk mengaduk kandungan periuk. Cawan besar yang digunakan untuk mengaduk periuk besar rebusan, dan ramping untuk bawang putih bawang merah dan bawang.