Resipi Polenta Creamy
Polenta adalah hidangan sampingan tradisional di Amerika Selatan dan di Itali utara. Ia dibuat dengan merayap tepung jagung yang hangat sehinggalah kanji semulajadi dibebaskan, menjadikannya berkrim dan memuaskan.
Anda boleh membuat polenta menggunakan air kosong, tetapi air tidak mempunyai sebarang rasa, jadi stok adalah pilihan yang lebih baik. Stok ayam bagus untuk membuat polenta, dan begitu juga stok sapi. Tetapi untuk polenta terbaik yang pernah anda rasakan, renungkan hock ham selama beberapa jam dan gunakan cecair yang dihasilkan untuk membuat polenta anda.
Untuk polenta yang berbeza, periksa resipi polenta panggang ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan polenta
- 3 cawan stok putih (stok ayam, stok daging sapi atau stok ham)
- 4 sudu mentega
- Garam kosher, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sup mendasar berat, bawa cecair masak ke mendidih. Perlahan-lahan pukul di polenta dan panas yang lebih rendah ke renyah yang sangat rendah.
- Masak selama kira-kira 30 minit, kacau sering dengan sudu kayu. Polenta harus gelembung tebal seperti lava cair pada masa ini. Sekiranya polenta mula berkumpul, tambah air (kira-kira ½ cawan pada satu masa) untuk mengeluarkannya.
- Kacau dalam mentega. Konsistensi akhir harus tebal dan berkrim tetapi tidak clumpy. Laraskan konsisten dengan air tambahan jika perlu.
- Musim secukupnya dengan garam Kosher dan sajikan segera.