Morelia, ibukota negara Mexico tengah Michoacán, telah membangunkan versi salad pico de gallo yang berbeza. Walaupun ia berkongsi nama dengan hidangan Sepanyol, ia tidak seperti sup tomato berasaskan sejuk yang biasanya dikaitkan dengan istilah gazpacho .
Morelian Gazpacho adalah, seperti picos buah-buahan lain, makanan jalan umum yang terdiri daripada campuran jenis buah. Namun, terjemahan dari Michoacán ini mempunyai kepingan yang lebih kecil dan satu ramuan yang agak tidak dijangka: bawang! Tinggal dengan saya, di sini, walaupun, kerana jumlah kecil bawang sangat cincang halus dan tidak benar-benar kelihatan sebagai rasa bijak; ia lebih daripada unsur berasid yang membantu mengimbangi semua buah manis. Anda sentiasa boleh enggan menyebutkan bawang kepada orang-orang yang mencuba untuk kali pertama. (Setelah mereka mencuba, mereka akan menginginkan resipi lengkap.)
Jika hari yang panas, tubuh anda akan mengidam ini, jadi sila cuba.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan dicincang jicama
- 2 cawan dicincang mangga segar (
- pelbagai jenis )
- 2 cawan dicincang nanas segar
- 2 cawan dicincang semangka segar
- 2 limau Mexico
- 1/4 daripada bawang putih kecil
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu teh lada panas * (chili piquin atau sejenisnya atau 1/2 sudu teh lada hitam)
- 1 cawan keju putih yang dicincang halus atau hancur (hanya kira-kira apa-apa sahaja)
- 2 cawan jus oren
- Pilihan: lada panas tanah tambahan dan / atau sos panas botol
Cara Membuatnya
* Jangan gunakan " chili powde r" (campuran rempah yang bertujuan untuk membuat sup cili) kerana produk ini mengandungi perisa lain yang tidak sesuai dengan perisa di sini.
Semua buah-buahan harus segar (bukan dalam tin) kecuali mungkin nanas, yang boleh dimakan jika segar tidak tersedia. Potong semua ke dalam kiub kecil kira-kira saiz yang sama - tidak lebih besar daripada, katakan, setengah inci dalam saiz. Masukkan semua buah cincang ke dalam mangkuk besar dan pasangkan semua jus dari limau ke atasnya.
Dadu bawang sekecil mungkin - kami mahu menambahnya sebagai bahan perisa untuk hidangan ini tanpa ia kelihatan sebagai ramuan. Masukkan bawang ke dalam mangkuk buah, bersama dengan garam, lada panas tanah dan / atau lada hitam, keju, dan jus oren.
Hidangkan ke dalam mangkuk atau, untuk kesan makanan jalanan, cawan boleh guna yang telus. Menawarkan tambahan lada panas dan / atau sos panas dalam botol untuk mereka yang ingin mengetip gazpachos mereka. Hidangkan dengan sudu.
Variasi pada Morelian Gazpacho:
Termasuk timun (tanpa biji) dan / atau cantaloupe dalam campuran buah, di tempat atau di samping mereka yang tersenarai dalam resipi utama.
Keluarkan lada panas tanah dan gunakan sebaliknya: dadu lada jalapeño yang dibiji dan ditanam sebagai halus seperti yang anda boleh dan mencampurkannya.
Untuk nota tart tambahan, kacau dalam satu sudu atau lebih cuka sebagai tambahan kepada jus limau.